Het koken van vlees in potten kost veel tijd en moeite. Om een echt Slavisch gerecht te krijgen, moet je zowel het kookproces als de keuze van ingrediënten op een verantwoorde manier benaderen. Maar het resultaat zal zeker aan de verwachtingen voldoen en iedereen zal de unieke smaak van vlees gestoofd in een pot met aardappelen en champignons waarderen.
Het is nodig
- Ossenhaas - 600 g;
- Aardappelen - 6 stuks;
- Uien - 2 stuks;
- Eekhoorntjesbrood (gedroogd) - 50 g;
- Plantaardige olie - 3 el. lepels;
- Boter - 2 eetlepels lepels (voor saus) en 50 g (voor deeg);
- Meel - 1 eetl. lepel (voor saus) en ½ kopje (voor deeg);
- Zure room - 1 eetl. de lepel;
- Bouillon (rundvlees) - 300 g;
- Tomatenpuree - 4 el. lepels;
- Ei - 1 st.
instructies:
Stap 1
Het is raadzaam om de ossenhaas te nemen, bij voorkeur vers. Het moet in blokjes worden gesneden en in een pan worden gebakken tot het half gaar is.
Stap 2
Aardappelen moeten op dezelfde manier worden geschild en gesneden als vlees. De ui wordt geschild en naar smaak in halve ringen of fijn gesneden. Deze ingrediënten moeten in een pan worden gebakken.
Stap 3
Eekhoorntjesbrood zijn voorgeweekt en gekookt. Vervolgens moeten ze in reepjes worden geplet.
Stap 4
Na het bereiden van de ingrediënten, moet je de saus aanpakken. Hiervoor wordt bloem gebakken in een droge koekenpan, tomatenpuree, boter en zure room worden toegevoegd. Alles wat je nodig hebt om grondig te mengen, zout en giet de bouillon erbij. De saus wordt gekookt tot de massa homogeen wordt.
Stap 5
Verder zijn de vooraf bereide ingrediënten gelijkmatig in de potten verdeeld, het recept is ontworpen voor 4 porties. Je moet alles zouten en de saus gieten. De rand van de potten is bedekt met een losgeklopt ei.
Stap 6
Maak dan de deksels voor de gerechten klaar. Ze zijn gemaakt van deeg, dat wordt gekneed met bloem, boter, eieren en zout. Vervolgens moet je het in cakes rollen en de potten ermee sluiten.
Stap 7
Het gerecht wordt gestoofd in een op 260 graden voorverwarmde oven. De kooktijd duurt ongeveer een half uur.
