Het mooie van dit dessert is dat er geen meel wordt gebruikt bij de bereiding. Dit vergemakkelijkt niet alleen het kookproces, maar ook de cake zelf - het blijkt ongelooflijk lekker en caloriearm te zijn.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 200 gram suiker;
- - 200 gram boter;
- - 125 gram eventueel geroosterde noten;
- - 230 gram papaver;
- Voor duindoornvulling:
- - 100 ml water;
- - 300 gram duindoornjam (kan worden vervangen door een andere);
- - 30 gram gelatine
- Ter decoratie:
- - eventuele seizoensbessen/fruit;
- - 30 gram papaver;
- - verse muntblaadjes (optioneel)
instructies:
Stap 1
Bak de noten voor, maal ze met een blender en combineer met maanzaad.
Stap 2
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten tot stabiele pieken, roer er geleidelijk de helft van de totale hoeveelheid suiker door. Meng de rest van de suiker met boter en klop goed met een mixer. Blijf kloppen, combineer het mengsel van noten en papaver, en dan de dooiers.
Meng de eiwitten voorzichtig door het deeg zonder ze te laten vallen.
Stap 3
Vet een kom van een multikoker in met olie en giet het resulterende deeg eruit. In de BAKE-modus, kook gedurende 50 minuten.
Koel het biscuitgebak in een slowcooker zodat het zijn pracht niet verliest.
Stap 4
Plaats de gekoelde cake in een gespleten vorm. Schenk de duindoornvulling erop. Laat een paar uur in de koelkast staan om uit te harden.
Stap 5
Haal de cake uit de vorm en bestrooi de zijkanten met maanzaad. We versieren de bovenkant van de taart naar eigen goeddunken.
