Veel mensen noemen Pasen-cakes ten onrechte Pasen. Ondertussen zijn dit verschillende gerechten. Pasen wordt gemaakt van kwark, room of zure room met eieren en suiker; Paascake - gemaakt van gistdeeg.
Pasen rauw
Traditioneel moest kwark voor Pasen door een zeef worden geveegd, maar het is handiger en sneller om het door een vleesmolen te halen of met een blender te kloppen. Klop dus de kwark, voeg zachte, maar niet gesmolten boter, zure room, suiker, eieren, zout toe, roer alles goed door elkaar en klop nogmaals met een blender (of wrijf door een zeef als je de voorkeur geeft aan traditie). Voeg rozijnen, kaneel en vanilline toe aan de resulterende massa en roer opnieuw. Leg een nat servet van natuurlijke stof in de paasschaal, bedek de randen en breng de wrongelmassa daar over. Bedek de bovenkant met de randen van het servet, plaats de lading en zet 12 uur in de koelkast (niet in de vriezer). Breng de afgewerkte Pasen voorzichtig over naar een gerecht en versier met gekonfijt fruit of bessen uit jam.
Producten:
- kwark - 1 kg;
- suiker - 0,25 kg;
- olie - 0,2 kg;
- zure room - 0,25 kg;
- ei - 2 stuks;
- zout - naar smaak;
- rozijnen - 0,5 kopjes;
- vanilline - naar smaak;
- kaneel - naar smaak
Gekookt Pasen
Klop de kwark met een blender, voeg zachte boter, zure room of slagroom, ei, suiker, zout en vanilline toe. Klop het mengsel opnieuw, breng het over naar een pan en begin op laag vuur te verwarmen, onder voortdurend roeren, totdat het begint in te dikken. Koel het wrongelmengsel, voeg de rozijnen toe, gewassen en gestoomd in kokend water, gemalen noten en roer alles goed door elkaar. Breng over naar een paaspan en laat afkoelen zoals hierboven beschreven.
Producten:
- kwark - 500 g;
- boter - 100 g;
- zure room of room - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- rozijnen - 1 glas;
- noten - 1 glas;
- suiker, vanilline, zout - naar smaak
Pasen met jam
Zeef het glas ontpitte jam (aardbei, framboos of bes) van overtollige siroop. Klop de kwark met een blender, voeg dikke jam, boter, zure room, ei en suiker naar smaak toe. Klop het mengsel met een blender en vorm de Pasen zoals in de vorige recepten.
Producten:
- kwark - 500 g;
- jam - 1 glas;
- boter - 100 g;
- zure room - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- suiker, vanilline, zout - naar smaak;
