Hoe Speklever Te Koken

Inhoudsopgave:

Hoe Speklever Te Koken
Hoe Speklever Te Koken

Video: Hoe Speklever Te Koken

Video: Hoe Speklever Te Koken
Video: Wat te koken met gehakt Zie hoe heerlijk het diner is geworden 2024, Maart
Anonim

Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van spek en lever. Je kunt het bijvoorbeeld stoven met aardappelen, broodjes maken of een paté maken.

Hoe speklever te koken
Hoe speklever te koken

Het is nodig

    • Voor de lever met spek en aardappelen:
    • lever - 500 g;
    • spek - 200 g;
    • aardappelen - 500 g;
    • uien - 2 stuks;
    • wortelen - 200 g;
    • water - 0,5 l;
    • zout
    • peper naar smaak.
    • Voor spek- en leverrolletjes:
    • lever (rundvlees) - 800 g;
    • spek - 200 g;
    • uien - 2 stuks;
    • Bulgaarse peper - 1 st.;
    • eigeel;
    • zure room (25%) - 150 g;
    • zonnebloemolie - 2 el. ik.;
    • zout
    • peper naar smaak.
    • Voor de leverpaté met spek:
    • runderlever - 200 g;
    • spek - 100 g;
    • boter - 100 g;
    • uien - 1 stuk;
    • wortelen - 1 stuk;
    • peterseliewortel - 1 stuk;
    • kruidnagel - 1 stuk;
    • kristalsuiker - 1/2 theelepel;
    • zout
    • peper
    • citroensap naar smaak.

instructies:

Stap 1

Schil en snijd voor de lever- en spek-aardappelschotel eerst de aardappelen. Kook water, dompel de aardappelen erin, kook vijf minuten en giet het water af.

Stap 2

Bereid de lever voor: verwijder de films, snijd deze in plakjes. Bak elke kant in zonnebloemolie (twee minuten aan elke kant). Leg de geroosterde leverplakken in een pan.

Stap 3

Bak de bacon, uien en wortelen goudbruin. Voeg bloem toe aan de inhoud van de pan, roer en verdun met bouillon. Voeg mosterdzaad, saliezaad, zout, peper toe en kook het mengsel. Giet het bereide mengsel over de plakjes lever.

Stap 4

Meng de boter met de bereide mosterd en smelt deze. Giet het over de aardappelen. Leg de aardappelen in een pan over de leverplakken zodat de hele lever bedekt is. Voeg zout en peper toe en zet de gerechten in de oven. In tien tot vijftien minuten is het gerecht klaar.

Stap 5

Leg voor de volgende maaltijd de gestripte leverstukken op de plakjes spek. Leg een stukje peper op de lever. Wikkel het spek tot een rol. Om te voorkomen dat het uit elkaar valt, zet je het vast met een houten tandenstoker.

Stap 6

Leg uien met zonnebloemolie op de bodem van een hittebestendige schaal. Leg de rollen daar. Meng de dooier met zure room, giet dit mengsel over de broodjes. Voeg de gehakte kruiden toe en zet 20 minuten in de oven op 200C. Nadat de broodjes iets zijn afgekoeld, haalt u de tandenstokers eruit.

Stap 7

Runderleverpastei met spek blijkt heerlijk te zijn. Om het te koken, snijd je de voorbereide lever en het spek in stukken. Giet een beetje water over de plakjes, voeg de wortels, zout en kruiden toe en laat een beetje sudderen. Koel de massa iets af en haal deze door een vleesmolen.

Stap 8

Giet citroensap bij het mengsel, voeg suiker toe en verwarm het in een koekenpan. Voeg eventueel de overgebleven bouillon van het stoven toe. Koel het mengsel, voeg er geklopte boter aan toe, roer goed en zet in de koelkast.

Aanbevolen: