Zijn er heerlijke kipfiletgerechten? Het blijkt dat die er zijn! Nuggets zijn een uitstekend aperitief van kipfiletfilets gebakken in boter in een krokant paneermeel. En het recept voor hun bereiding kan niet eenvoudiger zijn.
Je zal nodig hebben:
- Kipfiletfilet - 500g;
- Kippenei - 2 stuks;
- Paneermeel - 5 ronde eetlepels;
- Plantaardige olie - 100 g;
- Bakpapier (maakt het veel gemakkelijker om nuggets te bakken).
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
Bereid de paneermeel voor.
Roer 2 kippeneieren goed door elkaar in een diepe kom, klop niet te veel - je krijgt een ijsje. Doe de filetstukken in een kom met een lezon en meng alles goed, elk stuk moet volledig bedekt zijn met een ei.
Leg een klein deel van de broodkruimels op een platte schaal. Giet niet alles in één keer uit, want tijdens het paneren zal het ijs op de crackers vallen, ze zullen nat worden en in klonten veranderen. Het is beter om crackers toe te voegen als ze worden geconsumeerd.
Voor uw gemak is het ook de moeite waard om een culinair pincet te gebruiken, waarmee u stukjes kip uit een bord met een lezon haalt en op een schaal met broodkruimels gooit - als u dit met uw handen doet, zullen de crackers blijf aan je vingers en zal lastig zijn om te werken. Of je haalt de filet met de ene "natte" hand uit de lleison, en de andere "droge" hand rolt de filet door paneermeel. Giet met een "droge" hand een beetje crackers op de rand van de filet en neem de reeds bestrooide filet en rol deze verder. Om de een of andere reden werkt deze methode bij mij niet.
Bereid de pan en het bakpapier voor.
Papier is nodig om het probleem met verbrande broodkruimels te verhelpen, die de smaak en het uiterlijk van het gerecht bederven als ze niet op tijd worden verwijderd. Nadat je de eerste batch nuggets hebt gebakken, kun je het papier met verkruimelde en beginnende broodkruimels gemakkelijk weggooien en een nieuw vel in een schone pan doen.
Knip cirkels uit het papier die iets groter zijn dan de bodem van de pan waarin je gaat bakken. Ik heb er maar twee nodig voor deze hoeveelheid ingrediënten, want ik bak in een grote koekenpan.
Zet een koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk de bodem met een dun laagje plantaardige olie, dit kan je doen met een siliconenborstel of servet - het is belangrijk dat er heel weinig olie in zit. Leg een vel bakpapier in een goed verwarmde koekenpan en druk het goed aan op de bodem van de pan. En giet de olie al op het vel om te frituren.
Paneer nu snel de plakjes en stuur ze naar de hete koekenpan. Bak 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Voeg indien nodig olie toe aan de pan tijdens het koken. Voeg aan het einde van het frituurseizoen aan beide kanten zout toe aan de nuggets naar wens.
Leg de afgewerkte nuggets op een aparte schaal, vervang het bakpapier in de pan, giet plantaardige olie over het papier en bak de tweede batch.
innings:
Nuggets zijn lekker als op zichzelf staand tussendoortje of als tweede gang bij je favoriete bijgerecht.
Het caloriegehalte van kipnuggets is slechts 296 calorieën per 100 gram.
