Champignons bereid volgens dit recept zijn zacht, matig pittig en ongewoon geurig. Zo'n champignon-voorgerecht is geschikt voor dagelijkse maaltijden en voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - 500 g champignons;
- - 1 grote ui;
- - een halve grote wortel;
- - Bulgaarse peper (rood, geel, groen), de helft van elk type;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. sojasaus;
- - 1, 5 eetl. 9% azijn;
- - 2 theelepels Sahara;
- - 0,5 tl koriander;
- - 1 theelepel sesam;
- - 4 takjes peterselie;
- - 2 eetlepels. plantaardige olie;
- - zout en gemalen rode peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd verse champignons in dunne plakjes. Kook de champignons ongeveer 5 minuten in kokend water, gooi ze dan weg in een vergiet en spoel ze af onder stromend koud water. Doe de gekookte champignons in een diepe kom en voeg er sojasaus aan toe, roer dan en laat de champignons 40 minuten marineren.
Stap 2
Terwijl de champignons aan het beitsen zijn, kun je beginnen met het bereiden van de groenten. Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen, paprika's van verschillende kleuren in lange en dunne reepjes. Rasp de wortelen met een speciale Koreaanse wortelrasp. Bak alle voorbereide groenten ongeveer 2-3 minuten in plantaardige olie.
Stap 3
Doe de gefrituurde groenten in een kom, voeg knoflook toe, eerder door een pers gehaald, evenals azijn, peper, suiker en kruiden.
Stap 4
Roer alle ingrediënten door elkaar en doe ze in een kom met champignons. Hak verse peterselie, voeg toe aan champignons, meng en zout naar smaak.
Stap 5
Zet de ingelegde champignons ongeveer 2-3 uur in de koelkast. Na deze tijd kun je een geurige en lekkere paddenstoelensnack op tafel zetten.
