De volgens dit recept bereide soep lijkt op traditionele borsjt, maar wordt bereid zonder toevoeging van bieten.
Het is nodig
- - 1 kg soepstel;
- - 300 g rundvlees;
- - 3 verse tomaten;
- - 2 zoete paprika's;
- - 2 middelgrote wortelen;
- - 2 middelgrote uien;
- - 200 g verse kool;
- - wortels voor bouillon (peterselie en selderij);
- - peper en zout naar smaak;
- - 100 g vette zure room.
instructies:
Stap 1
Spoel de soepset goed af, giet er veel water bij en kook tot ze gaar zijn, waarbij u regelmatig het schuim afschuimt. Als de bouillon klaar is, haal je de soepset eruit, voeg je fijngehakte kool toe en kook je tot hij half gaar is.
Stap 2
Was het rundvlees, snijd de nerven en films door en snijd het vlees in kleine stukjes.
Stap 3
Bereid een groenteschotel voor. Was, schil en rasp de wortelen, schil en hak de ui fijn. Verwijder steeltjes en zaadjes van de paprika, spoel af en snij in dunne reepjes. Giet kokend water over de tomaten en laat 30 seconden staan, verwijder ze en pel ze af. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de wortelen, voeg dan uien, paprika's en helemaal aan het einde van het frituren - tomaten toe. Haal de pan van het vuur en laat de groenten afkoelen.
Stap 5
Doe het vlees in een pan met bouillon en breng de bouillon aan de kook. Voeg groentefrietjes, peper en zout naar smaak toe. Kook de soep 2-5 minuten, haal dan van het vuur en giet in kommen. Voeg zure room toe en serveer.
