Omelet van zoete aardappel is een van de traditionele Spaanse gerechten en wordt "tortilla de patatas" genoemd. Er zijn enorm veel kookrecepten, want iedereen kan zijn eigen smaak aan een bekend gerecht brengen.
Het is nodig
-
- 500 g zoete aardappel (zoete aardappel);
- 2 uien;
- 6 eieren;
- 5-6 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel hete rode peper;
- 1-2 tomaten;
- kaas;
- groenen.
instructies:
Stap 1
Schil en spoel de zoete aardappel onder koud stromend water. Snijd in ronde plakken van 0,5 cm en leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal. Besprenkel de zoete aardappel met plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) en bestrooi met rode peper. Meng grondig zodat de plakjes aan alle kanten met olie en kruiden zijn ingesmeerd. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten op 190-200°C, af en toe roeren.
Stap 2
Schil de uien, was ze onder stromend water en snijd ze in dunne halve ringen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe de ui erin en bak, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn.
Stap 3
Combineer gebakken zoete aardappelen en gebakken uien in een vuurvaste schaal. Roeren.
Stap 4
Breek eieren, zout en peper, voeg gehakte kruiden toe. Klop met een garde of vork. Giet de yam en ui met het resulterende eimengsel. Zet op laag vuur en kook ongeveer 5-7 minuten. Gebruik tijdens het bruinen voorzichtig een mes of houten spatel om de tortilla van de randen van de vorm te scheiden. Bedek het dan met een bord en draai het ondersteboven. Schuif de tortilla terug in de pan en ga verder met roosteren.
Stap 5
Was de tomaat en snijd hem in dunne plakjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Leg de plakjes tomaat op de tortilla en bestrooi met geraspte kaas.
Stap 6
Zet de schaal vervolgens in een vuurvaste schaal in een oven die nog niet is afgekoeld zodat de kaas smelt en de bovenste laag bruin wordt.
Stap 7
Snijd de afgewerkte zoete aardappeltortilla in verschillende stukken en serveer op een groot bord. Een salade gemaakt met verse groenten past goed bij dit gerecht.
