Acute of chronische gastritis is een ziekte die een speciaal spaarzaam dieet vereist. Het is belangrijk om voedingsmiddelen die een aanval kunnen uitlokken van het menu uit te sluiten, maar geef geen voedsel op dat rijk is aan vitamines, vezels en waardevolle aminozuren. Een uitgebalanceerd dieet moet fruit bevatten, ze kunnen vers worden gegeten of worden gebruikt om zelfgemaakte desserts te maken.
Acute gastritis: aanbevelingen van de arts
Verergering van gastritis is een reden om het menu serieus te herzien. Gerechten moeten zacht zijn en niet irriterend voor de maagwand. De basis van het dieet zijn gepureerde slijmerige soepen, vloeibare granen, gekookte of gestoofde groenten met een milde smaak. Halffabrikaten, specerijen, vet vlees en veel zuivelproducten zijn uitgesloten. Fruit met een hoog suiker- en zuurgehalte is ook verboden.
Wanneer de patiënt zich beter begint te voelen, kan het menu worden gediversifieerd door fruit dat rijk is aan natuurlijke pectine op te nemen. U moet stap voor stap handelen, beginnend met kleine porties en zorgvuldig de reactie van het lichaam volgen. Tijdens deze periode zijn appels vooral nuttig: sappige, rijpe, bij voorkeur late variëteiten. Ze hebben een aangenaam aroma en een hoge concentratie aan vitamines.
Voor acute gastritis wordt het aanbevolen om appels in de oven, multikoker of magnetron te bakken zonder suiker toe te voegen. Het recept is eenvoudig: sappige zoetzure vruchten moeten worden geschild, zaden verwijderd, in kleine stukjes gesneden en gebakken in een vuurvaste schaal. In de magnetron zijn de appels in 3-5 minuten klaar. Voor de smaak kun je een beetje gemalen kaneel toevoegen.
In de oven worden de appels in hun geheel gebakken, samen met de schil, na het verwijderen van het klokhuis. Je kunt wat gehakte walnoten of een lepel zelfgemaakte bosbessenjam aan het fruit toevoegen.
Een alternatieve optie is ander niet te zuur fruit dat rijk is aan pectine: perziken, abrikozen, pruimen. Ze worden vers gegeten of gestoofd in hun eigen sap zonder toegevoegde suikers. Dit dessert heeft een hoge voedingswaarde en bevat zeer weinig calorieën.
Fruit voor gastritis met hoge zuurgraad
Een toename van zuur kan ernstige pijn veroorzaken, dus alle provocerende voedingsmiddelen moeten van het menu worden verwijderd. Deze omvatten zure vruchten: sinaasappels, grapefruits en andere citrusvruchten, verse appels, ananassen, kiwi's, passievruchten. U mag geen zure bessen in het menu opnemen: aalbessen, kruisbessen, veenbessen, bosbessen, aardbeien. In plaats daarvan kunt u peren, rijpe perziken, zoete druiven gebruiken. Een belangrijke voorwaarde is dat alle vruchten geschild moeten zijn.
Een van de beste vruchten voor zure gastritis is een rijpe banaan. Fruit wordt vers gegeten (niet meer dan 1 stuk per dag), inbegrepen in zelfgemaakte desserts. Bananen maken zachte mousses en soufflés, stoofschotels met kwark, muffins. Het is belangrijk om de hoeveelheid suiker te verminderen, bij afwezigheid van allergieën kun je een beetje honing of steviasiroop aan de bananen toevoegen. Het vruchtvlees irriteert de maagwand niet, veroorzaakt geen verhoogde gasvorming en stimuleert de spijsvertering.
Voedingsdeskundigen staan rijpe watermeloenen en meloenen toe, maar ze kunnen alleen in het seizoen worden gegeten. Onrijpe vruchten kunnen een aanval van gastritis veroorzaken en de toestand van de patiënt verergeren. Alle meloenen en kalebassen bevatten weinig calorieën, maar kunnen worden gedoseerd, niet meer dan een paar plakjes per dag. Voor spijsverteringsproblemen kunnen meloenen en watermeloenen het beste worden vermeden.
Gastritis met lage zuurgraad: voedingskenmerken
Als de arts een gebrek aan zuur in de maag heeft vastgesteld, wordt de patiënt desserts van rijp fruit aanbevolen: perziken, abrikozen, appels, pruimen. Ze worden gebakken in de oven of magnetron zonder toegevoegde suiker. Een ander klassiek en zeer gezond dessert is zelfgemaakte fruitpuree. De vruchten worden geschild en ontpit. De pulp, in stukjes gesneden, wordt in een multicooker-kom geplaatst, een beetje water wordt erin gegoten en gestoofd met het deksel gesloten. Na 20 minuten is de puree klaar. Het blijft om het door een zeef te wrijven of het in een blender te malen.
Zelfgemaakte bessengelei kan ook de spijsvertering verbeteren: aardbeien, rode bosbessen, veenbessen, aalbessen, bosbessen. De bessen moeten worden gepureerd, het sap door kaasdoek persen en het resterende dik in water koken tot het gaar is. Zeef vervolgens de vloeistof, breng aan de kook, voeg maïs- of aardappelzetmeel toe, verdund in koud water. Tot slot wordt vers sap rijk aan vitamines in de afgewerkte gelei gegoten. Door de verhoudingen van de ingrediënten te veranderen, kun je de gelei dikker of helemaal vloeibaar maken.
Citrusvruchten zijn nuttig voor patiënten in remissie: sinaasappels, grapefruits, pomelo, mandarijnen. Fruit mag niet op een lege maag worden gegeten, het is aan te raden om citrusvruchten af te wisselen met ander fruit of ze in salades te verwerken. Met een lage zuurgraad worden fruit en taaie schil en bessen met een groot aantal zaden niet aanbevolen: frambozen, bramen, kruisbessen.
Hoe het menu te diversifiëren?
Om fruit van groot voordeel te laten zijn, is het raadzaam om vers, gebakken en gestoofd fruit af te wisselen. Hoe gevarieerder de vruchtzetting, hoe meer vitamines en waardevolle micro-elementen het bevat. Vers geperste sappen mogen niet worden geconsumeerd - ze bevatten te veel fructose en calorieën, terwijl ze arm zijn aan essentiële vezels. Voor wie van verse sappen houdt, is het beter om fruit- en groentemixen te bereiden. Tot de meest succesvolle combinaties behoren wortelen en mandarijnen, peren en verse komkommers, wortelen, bieten en appels.
In plaats van vers fruit kun je ook diepvriesfruit gebruiken. Diepgevroren bessen zijn geschikt voor de bereiding van vruchtendranken, gelei en mousses. Voor chronische gastritis zijn zelfgemaakte compotes van gedroogd fruit nuttig, ze zijn rijk aan kalium, magnesium en andere waardevolle elementen, irriteren de maag niet en bevorderen een goede spijsvertering.
