Kipsalade met champignons is een goed alternatief voor saaie Olivier. Dit vleesvoorgerecht is niet minder bevredigend, bovendien heeft het veel opties met een verscheidenheid aan additieven. Je kunt een salade bereiden met gekookte of gerookte kip, met ingemaakte of gebakken champignons, met toevoeging van groenten, ananas, pruimen, komkommers met verschillende sauzen. In ieder geval blijkt het gerecht mals en voedzaam te zijn.
Salade van gekookte kip met ingelegde champignons
Je zal nodig hebben:
- gekookte kip - 400 g;
- ingemaakte champignons - 200 g;
- ingeblikte groene erwten - 150 g;
- gekookte kippeneieren - 3-4 stuks;
- mayonaise - 5 el. ik.;
- groene uien - 1 bos;
- zout, gemalen zwarte peper naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Kook eerst het vlees, kook het in licht gezouten water. Het is het beste om kipfilet en borst voor salade te kiezen. De bouillon die overblijft na het koken van het vlees hoeft niet te worden gegoten; gebruik het voor het bereiden van andere gerechten.
Eieren moeten minimaal 8 minuten in water worden gekookt. Ze moeten steil en stevig zijn, maar zonder dat de dooiers donker worden. Zodra het voedsel gaar is, plaatst u het onder koud water. Hierdoor kun je de eieren snel koelen en gemakkelijk pellen met behoud van het eiwit.
Snijd de ingelegde champignons naar wens. Pel en snipper de ui. Snijd de afgekoelde kip en eieren in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng de ingrediënten, inclusief de doperwtjes, goed door elkaar.
Breng de salade op smaak met peper en zout, voeg de saus toe en roer tot een gladde massa. Serveer het afgewerkte gerecht onmiddellijk na het koken, u hoeft er niet op aan te dringen. Garneer met kruiden en overgebleven hele champignons erop.
Salade van gerookte kip met honingpaddestoelen en bonen
Je zal nodig hebben:
- gerookte kip - 350 g;
- ingelegde komkommers - 3-4 stuks;
- bonen in blik (optioneel kunt u erwten nemen) - 100 g;
- ingemaakte champignons - 250 g;
- zure room of mayonaise - 1/2 kop;
- zout en kruiden naar smaak.
Kookproces stap voor stap
Snijd de gerookte kip in kleine blokjes, verwijder al het kraakbeen, vel en botten. Het is lekker als je gevogeltefilet hebt, dit vlees werkt het beste. Snijd kleine komkommers in cirkels, grote in blokjes.
Gooi bonen of erwten uit blik weg in een vergiet, spoel het product af en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Doe de kleine champignons heel in de salade en snijd de grote naar wens.
Doe alle voorbereide ingrediënten in een slakom en meng, voeg zout, peper en mayonaise toe. Bewaar de salade kant-en-klaar tot 48 uur op een koele plaats. Het kan direct worden geserveerd.
Salade "Birch" van kip, champignons en komkommer
Je zal nodig hebben:
- kippenborst - 380 g;
- verse champignons - 350 g;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- eieren - 6 stuks;
- pruimen of olijven voor decoratie;
- ingelegde komkommers - 250 g;
- mayonaise naar smaak;
- peterselie, dille, groene uien - naar smaak;
- zout, kruiden.
Stapsgewijs kookproces
Koel de gekookte kipfilet op kamertemperatuur en hak hem fijn, je kunt hem met je handen in kleine vezels scheuren. Leg het vervolgens in een gelijkmatige laag op een serveerbare, platte saladeschaal en bestrijk met saus.
Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze in olie in een pan tot het vocht volledig vrijkomt. Voeg vervolgens fijngehakte uien toe, laat het voedsel nog 8-12 minuten sudderen. Laat iets afkoelen en verdeel over de kip, breng op smaak met zout en peper. Je hoeft de champignons niet te coaten met mayonaise, ze zijn al sappig dankzij de olie.
Verdeel fijngehakte komkommers over de champignons en bestrijk ze met saus. Kook de eieren en laat afkoelen. Rasp de eiwitten op een fijne rasp, leg er een paar op de komkommers en bestrijk ze met mayonaise. Hak de dooiers fijn en strooi ze over de hele salade. Gebruik het resterende eiwit om de ongelijke kant te maskeren.
Alle lagen moeten goed verzadigd zijn, dus dek de salade af met plasticfolie of een deksel en zet hem 2-3 uur in de koelkast. Voor het opdienen, op de bovenkant van de salade, schilder een witte berkenstam en takken met mayonaise, leg de bladeren van de boom neer met peterselie.
Versier de witte stam met fijngehakte olijven. Als er nog paddenstoelen over zijn, leg dan een open plek onder de berk en maak het gras van uienveren. Na het decoreren kan de Berkensalade op tafel geserveerd worden.
Bladerdeegsalade met kip, champignons en roomkaas
Je zal nodig hebben:
- gekookte kippenborst - 300 g;
- verse champignons - 250 g;
- verse tomaten - 2 stuks;
- kippeneieren - 3 stuks;
- roomkaas - 1 glas;
- takjes peterselie en zout naar smaak;
- plantaardige olie.
Kookproces in fasen
Gebruik een vormring om de salade de juiste vorm te geven. Kook eerst de kipfilet, voeg kruiden, lavrushka en gepelde uien toe aan het water zodat het vlees een rijke, aangename smaak krijgt.
Als de borst gaar is, af laten koelen en in dunne reepjes scheuren. Bestrijk de schaal die voor het serveren wordt gebruikt licht met roomkaas, doe de ring erop en leg een deel van het vlees op de bodem. Bestrijk het vlees ook met roomkaas.
Bak champignons, gehakt met plastic, in groente of boter tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout, koel af en leg op de kip. Bestrijk de champignons met een laagje roomkaas. Pel de hardgekookte eieren en rasp het wit en de dooier. Leg de helft naast de champignons, weer roomkaas.
De volgende laag is weer kip, bedek het opnieuw met saus en dan gehakte tomaten. Indien gewenst kunt u de tomaten vooraf blancheren. De laatste die gelegd wordt is de kip en de eieren. Laat de salade een half uur staan en serveer.
Salade van kip, champignons en pruimen: een klassiek recept
Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 400 g;
- champignons - 200 g;
- pruimen - 120 g;
- kaas - 160 g;
- walnoten - 60 g;
- boter;
- ui;
- mayonaise.
Stapsgewijs kookproces
Was en snijd de champignons en uien. Stoom de pruimen 15 minuten. Bak de champignons en uien in hete olie goudbruin. Kook of bak de kip apart in de oven, wrijf hem in met zout, peper en besprenkel met citroensap.
Leg de gesneden filets, saus en champignons in een bord. Dit wordt gevolgd door gehakte pruimen, dan een handvol geraspte kaas en gehakte geroosterde walnoten. Serveer de salade direct na het koken om verwering van de kaas te voorkomen.
Salade van kip, champignons en ananas: een eenvoudig recept
Je zal nodig hebben:
- kip - 250 g;
- ingeblikte ananas - 200 g;
- champignons - 150 g;
- eieren - 3 stuks;
- kaas - 150 g;
- mayonaise, zout en kruiden;
- ui;
- zonnebloemolie.
Kookproces in fasen
Kook kipfilet met lavrushka. Bak de champignons en uien in een koekenpan in olie. Rasp gekookte eieren op een fijne rasp. Snijd het vlees in blokjes, rasp de kaas. Leg de vormring op een serveerschaal, leg daarin de kip, ananasschijfjes, champignons, eiwitten met dooiers en kaas in lagen. Bestrijk alle lagen met mayonaise. Als de salade een beetje doorweekt is, garneer hem dan met bessen en kruiden: veenbessen, peterselie en plakjes verse komkommer.
Zonnebloemsalade met kip, champignons en patat thuis
Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 350 g;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- komkommer;
- kaas - 100 g;
- ingemaakte champignons - 250 g;
- ui;
- olijven, slablaadjes, chips voor decoratie;
- mayonaise, zout en kruiden.
Stapsgewijs kookproces
Hak de gekookte kip fijn en leg op een platte ronde schaal, zout, peper en bestrijk met saus. Voeg vervolgens de gehakte ingelegde champignons en uien toe, dan de in blokjes gesneden komkommer, mayonaise en geraspt gekookt eiwit.
Vervolgens vormt een laag geraspte kaas en gehakte dooiers bovenop de schaal, van slablaadjes een mooi ontwerp voor de bodem van de schaal. Leg de chips in de vorm van zonnebloembladeren, in plaats van zaden - gehakte olijven.
