Bloemen zijn duizenden jaren geleden gebruikt bij het koken. Ze werden gebruikt om gerechten te versieren, toe te voegen aan salades of drankjes. Vandaag tonen culinaire specialisten opnieuw interesse in bloemen en proberen ze gerechten een zekere pit te geven.
Paardebloem
Voor sommigen zijn paardebloemen schattige bloemen die het begin van warme dagen aangeven, terwijl anderen ze beschouwen als onkruid dat geen aandacht verdient. Maar er zijn er ook die deze plant gebruiken bij het koken. Jonge paardenbloemblaadjes kunnen worden gebruikt in salades, vlees- en visgerechten.
Paardebloembladeren die in de schaduw of tussen andere planten groeien, zijn het meest geschikt, omdat ze zo sappig mogelijk zijn. De toppen zijn een geweldige toevoeging aan drankjes en zoetigheden, of worden gebruikt als hoofdingrediënt in bijvoorbeeld jam.
Lavendel
Deze plant wordt niet alleen gebruikt voor het aromatiseren van cosmetica en parfums. Lavendel past vanwege zijn scherpe geur en bittere smaak goed bij veel kant-en-klare gerechten, waaronder soepen, sauzen en salades. Bij het koken wordt lavendel gedroogd gebruikt. Het kan worden toegevoegd aan dranken, inclusief alcoholische, en aan een verscheidenheid aan desserts.
paars
Delicate bloemen bleven niet onopgemerkt door de banketbakkers. De Fransen besloten niet alleen snoep en drankjes op smaak te brengen met violette bloemen, maar ook om er desserts van te bereiden - gekonfijte knoppen.
madeliefjes
Mooie miniatuurbloemen hebben een lichte nootachtige smaak, daarom worden ze gebruikt bij het koken voor het bereiden van salades. Ingelegde bloemknoppen worden toegevoegd aan augurk en mengelmoes, ze worden gebruikt om de tweede gangen op smaak te brengen.
