Visgerechten zijn een favoriete traktatie in veel gezinnen. Vis is rijk aan eiwitten en fosfor, het bevat aminozuren die nodig zijn voor het lichaam. Visproducten zijn licht verteerbaar en daarom ideaal voor bij het avondeten. Witvis bereid volgens een eenvoudig recept kan een decoratie zijn voor een feestelijk feest of gewoon een familiediner.
Het is nodig
- 1 kg witvisfilet (schelvis, heek, koolvis)
- paprika (1 gele, 1 rode en 1 groene)
- 200 g champignons
- 1 tomaat
- 1 ui
- peper en andere smaakmakers naar smaak
- olijfolie
- voor beslag:
- 50 g zetmeel
- 450 g bloem
- 450 g mineraalwater met gassen
- 1 tl zout
- 5 eetl. eetlepels olijfolie
- voor zoetzure saus:
- 50 g wijnazijn
- 50 g suiker
- 100 g sinaasappelsap
- 50 g ketchup
- 2 eetlepels. lepels zetmeel
- ¼ tl zout
instructies:
Stap 1
Bereid het beslag: meng bloem, olie, zout, peper, voeg na 1-2 minuten water toe en kneed het deeg tot de consistentie van vloeibare zure room.
Stap 2
Snijd de visfilet in rechthoekige blokjes, zout. Dompel de stukjes in zetmeel en dompel ze vervolgens in het beslag.
Stap 3
Bak de vis 3-4 minuten aan beide kanten in olijfolie.
Stap 4
Snijd de paprika en tomaat in grote blokjes, de ui in halve ringen, de champignons in kleine blokjes. Bak groenten met champignons gedurende 10 minuten.
Stap 5
Bereid de saus voor: meng suiker, zout, sinaasappelsap, azijn, ketchup. Laat het resulterende mengsel 10 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens zetmeel toe (eerder opgelost in water) en laat sudderen tot het ingedikt is.
Stap 6
Serveer in porties. Leg vis, groenten met champignons op een bord en breng op smaak met saus.
