Aromatische kruiden en gekarameliseerde uien maken dit gerecht bijzonder. Serveer met gekookte rijst of pittig brood.
Het is nodig
- - 500 g kipfilet;
- - 450 g uien (in plakjes gesneden);
- - uienkop (fijngehakt);
- - 4 teentjes knoflook (pers de teentjes);
- - 2 eetlepels. eetlepels gemberwortel (geraspt);
- - 1 theelepel gemalen kurkuma;
- - 1 theelepel van een mengsel van kruiden "garam masala";
- - 1 eetl. een lepel gemalen chili;
- - 1 eetl. een lepel gemalen koriander;
- - 1 eetl. een lepel gemalen komijn;
- - 1 theelepel zout;
- - 6 peulen kardemom;
- - 400 g natuurlijke yoghurt;
- - 2 eetlepels. lepels verse koriander voor garnering.
instructies:
Stap 1
Snijd de kipfilet in stukjes van 2,5 cm, verhit 2 eetlepels olie in een kleine koekenpan en fruit hierin de ui op hoog vuur 10 minuten onder regelmatig roeren. De uien moeten bruin worden. Haal de uien met een schuimspaan uit de pan en zet even opzij.
Stap 2
Voeg nog 2 eetlepels olie toe aan de pan en bak de kip hierin op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, keer om. Als de kip goudbruin is, leg je hem op een bord.
Stap 3
Giet de resterende olie in de pan, voeg de gesnipperde ui toe. Voeg al roerend knoflook, gember, kurkuma, garam masala, chilipoeder, koriander, komijn, zout en kardemom toe. Kook alles gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren. Voeg yoghurt toe en kook nog een minuut, breng de kip dan terug in de pan. Dek af en laat een half uur op laag vuur sudderen.
Stap 4
Voeg de eerder gebakken uien toe aan de schaal, dek af en laat nog 10 minuten sudderen. Zet het gerecht op 4 borden, garneer met koriander en serveer.
