In het voorjaar ontbreken vitamines hard. Er zitten er veel in veenbessen, maar velen houden er niet van, omdat ze zuur zijn. Probeer een geurige cake te bakken met deze heerlijke bes, een lekker en gezond gerecht komt goed van pas voor zelfgemaakte thee.
Het is nodig
- - 185 gram boter;
- - 1 eetlepel sinaasappelschil;
- - 1,5 kopjes bruine suiker;
- - 1 glas gedroogde veenbessen;
- - 1 kop gehakte noten;
- - 1 glas melk;
- - 1/3 kopje sinaasappelsap;
- - 3 eieren;
- - 3 glazen zelfrijzend bakmeel;
- - poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een muffinvorm licht in.
Stap 2
Smelt boter in een grote pan op laag vuur. Rasp de schil van de sinaasappel. Noten (u kunt pecannoten, walnoten of pijnboompitten gebruiken), schillen en hakken.
Stap 3
Voeg bruine suiker, rasp, gedroogde veenbessen en de helft van de noten toe aan de gesmolten boter. Kook het mengsel een beetje en haal van het vuur.
Stap 4
Voeg melk, sinaasappelsap, eieren en zelfrijzend bakmeel toe. Kneed het deeg en leg het in de voorbereide schaal.
Stap 5
Strooi de overige noten en poedersuiker over het deeg. Zet de muffin 1 uur en 15 minuten in de oven. Je kunt de bereidheid van het gerecht controleren met een tandenstoker. Steek het in de cake, als er nog ongebakken deeg op zit, laat het gerecht dan nog een paar minuten in de oven staan.
Stap 6
Zet de oven uit en laat de cake er nog 5-10 minuten in staan. Koel vervolgens af, bestrooi met poedersuiker gezeefd door een zeef en serveer.
