Malse en zachte gehaktballen zijn niet denkbaar zonder een geurige saus. Room, kaas en verse kruiden worden perfect gecombineerd met dieetkippenvlees.
Gehaktballen met een romige saus zijn een heerlijk, makkelijk te bereiden gerecht. Gehaktballen, gebakken in de oven, worden verkregen met een mooie goudbruine korst van kaas. Om het gerecht er nog mooier uit te laten zien, bestrooi je het voor het serveren met verse kruiden.
Er wordt aangenomen dat het land van herkomst van de gehaktballen Perzië is, maar soortgelijke recepten zijn te vinden in veel nationale keukens. Dit omvat de Italiaanse keuken, Zweeds en Duits.
Om malse en zachte gehaktballetjes te bereiden, heb je nodig: 500 gram kipfilet, 150 gram uien, 80 gram wit brood, 1/2 kopje melk, plantaardige olie, 500 milliliter room, 300 gram harde kaas, 3 teentjes knoflook, zout, gemalen zwarte peper, verse kruiden.
Gehaktballen worden gemaakt van gehakt, kip en vis. Gebakken uien, kruiden en verschillende groenten moeten aan het gehakt worden toegevoegd. Brood wordt aan het gehakt toegevoegd om de consistentie te verbeteren.
Voor heerlijke gehaktballen neem je een kleine steelpan en schenk je hierin de benodigde hoeveelheid melk. Zet een pan op laag vuur en verwarm de melk 1-2 minuten. Haal de pan van het vuur. Melk is handig voor het trekken van witbrood. Het is erg belangrijk dat het warm is, niet heet. Schenk de melk uit de pan in een kom of kom en plet het witbrood erin. Laat het brood weken.
Spoel de kipfilet goed af onder warm stromend water en leg op een snijplank. Schil het vlees, de nerven en eventueel het vet, snijd de kip in middelgrote stukken en doe ze in een aparte kom. Pel de uien, spoel ze af onder koud water en hak ze fijn.
Gebruik een blender, keukenmachine of vleesmolen om het gehakt te koken. Snijd eerst de kip, voeg dan gehakte uien en wit brood toe, zout en peper het gehakt, meng goed.
Neem een bakplaat of een speciale schaal en bestrijk deze met plantaardige olie. Neem met schone, droge handen een kleine hoeveelheid gehakt en rol er een bal van, leg deze op een bakplaat. Rol soortgelijke balletjes uit al het gehakt. Laat de gehaktballetjes opzij terwijl je er een milde romige saus voor maakt.
Neem knoflook en pel het. Leg de knoflook op een snijplank, hak fijn en doe in een kleine kom. Gebruik een fijne rasp om de harde kaas te malen, breng de kaasschaafsel over naar een apart bord. Spoel verse peterselie onder koud water, dep ze droog met een theedoek en hak ze fijn. Voeg kaas en peterselie toe aan de knoflook en meng goed. Giet vervolgens de room bij de ingrediënten en meng opnieuw.
Verwarm de oven voor op 180C. Zet de bakplaat met de gehaktballetjes in de oven. Kook ze 10 minuten, haal ze dan uit de oven, overgiet ze met saus en bak ze nog 20 minuten.
Malse en zachte gehaktballetjes zijn klaar. Serveer met spaghetti, aardappelpuree of een ander bijgerecht.
