Veel mensen houden niet van dit gezonde product, dat rijk is aan waardevolle micro-elementen, alleen omdat ze het niet goed kunnen bereiden. In feite is het heel eenvoudig om dit te doen, volg gewoon een paar eenvoudige regels.
Het eerste dat u moet doen, is de lever grondig spoelen en de film ervan verwijderen. Als deze film niet goed wordt verwijderd, giet dan kokend water over de lever.
Om te voorkomen dat de lever uit je handen glijdt, moet je hem niet helemaal ontdooien; in een licht bevroren vorm is dit product veel gemakkelijker in gelijke stukken te snijden.
Het belangrijkste geheim is dat de lever niet lang mag worden gebakken, twee of drie minuten zijn voldoende. Langer frituren resulteert in een taaie en droge lever.
Om ervoor te zorgen dat de lever zijn malsheid behoudt, voegt u tijdens het frituren een beetje melk toe en laat u dit ongeveer vijf minuten sudderen.
Als u van plan bent de lever zonder bijgerecht te serveren, als een onafhankelijk gerecht, leg de stukjes lever dan 30 minuten - een uur voordat u gaat frituren in melk.
Tijdens het frituren moet je de lever direct zouten. Je kunt de lever bakken in paneermeel of bloem.
Nadat de lever is gebakken, zet u de kachel uit en spettert u 2-3 el. lepels water, dek onmiddellijk af en laat sudderen op een heet fornuis. Dus de lever zal volledig gereed zijn en de meest mals worden.
