Voor de bereiding van augurken wordt meestal vlees als hoofdingrediënt gebruikt. Maar niet minder lekker, vooral voor degenen die aan het vasten zijn, kan deze soep met vis worden gemaakt.
Het is nodig
- Voor 2 liter bouillon:
- - 500 g verse vis;
- - 2 ingelegde komkommers;
- - 200 g rijst;
- - 4 aardappelen;
- - 1 wortel;
- - 1 takje peterselie;
- - 1 bosje dille;
- - zure room, zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Van elke verse vis kan augurk gemaakt worden. Het is beter om hiervoor een heel gestript karkas te gebruiken. Verschillende soorten witvis zijn ideaal voor augurk. Waarom is het ongewenst om rode vis te gebruiken? Wanneer gekookt in soep, geeft het een licht bittere smaak. Daarom kan het alle aangename sensaties van het koken van augurk met vis verpesten.
Stap 2
In de beginfase wordt visbouillon gekookt. Om dit te doen, wordt de hele vis in een pan met toegevoegd zout geplaatst. Haal na het koken van de bouillon de vis eruit, verwijder alle botten en snij in stukjes.
Stap 3
Rijst wordt toegevoegd aan de resterende visbouillon, die wordt gekookt tot bijna gaar. Vervolgens worden er fijngehakte groenten aan toegevoegd: aardappelen, wortelen, peterselie. Ingelegde komkommers en verse dille worden als laatste toegevoegd. De augurk wordt volledig gereed gemaakt en de voorbereide vis wordt in de laatste fase gelegd. Voor het serveren wordt het gerecht op smaak gebracht met zure room.
De onberispelijke smaak van augurk zal niet alleen liefhebbers van vissoepen aanspreken, maar zelfs de meest verfijnde fijnproevers.
