Delicate cake met een onvergetelijke sinaasappelgeur, erg lekker en licht!
Het is nodig
- Voor de test:
- - 200 g bloem
- - 250 g boter
- -250 g suiker
- - 100 g aardappelzetmeel
- - 1/2 pakje vanilline
- - 4 eieren
- - dooiers van 3 eieren
- - sinaasappelsap en zeste
- - 150 g gekonfijte sinaasappelvruchten
- Ter decoratie:
- - poedersuiker
instructies:
Stap 1
Maak eerst de boter zacht. Dit kan als volgt:
- snijd de boter in stukjes, leg deze op een bord en doe deze in een pan met heet water. Zodra de boter zacht wordt, vermaal je deze met suiker, dooiers en vanille.
Stap 2
Voeg eiwitten toe aan deze massa en klop alles glad.
Stap 3
Wrijf vervolgens de sinaasappelschil op een rasp en pers het sap apart uit.
Stap 4
We nemen ons mengsel en voegen er sinaasappelschil, sap, bloem, zetmeel, gekonfijte vruchten aan toe en kneden het deeg. Het deeg moet gekneed worden met een garde of mixer. Het mag niet te vloeibaar zijn, maar niet dik, anders wordt de cake hard en droog.
Stap 5
Doe het deeg in een voor ingevette vorm en verdeel het gelijkmatig.
Stap 6
We zetten het product 45-50 minuten in een voorverwarmde oven van 180-190 graden.
Stap 7
Kant-en-klare cake kan, indien gewenst, worden versierd met poedersuiker en geserveerd.
