Sinaasappelmuffin met amandelen is een echte vondst voor beginnende huisvrouwen die hun man willen verrassen. Dit heerlijke citrusdessert is de perfecte finishing touch voor een familiemaaltijd.
Het is nodig
- - boter - 150 gr;
- - suiker - 200 gram;
- - eieren - 3 stuks;
- - tarwebloem - 450 gr;
- - amandelmeel - 150 gr;
- - bakpoeder - 1,5 theelepel;
- - sinaasappellikeur - 5 eetlepels;
- - zeste van een sinaasappel.
- Glazuur:
- - vers sinaasappelsap - 3 eetlepels;
- - poedersuiker - 200 gr;
- - boter - 4 eetlepels
instructies:
Stap 1
Bak de gemalen amandelen in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn. Zet zijn bord klaar. Roer in een aparte diepe kom de geplette sinaasappelschil en kristalsuiker erdoor. Voeg boter toe, opgewarmd tot kamertemperatuur en klop goed. Voeg al kloppend de sinaasappellikeur, het sap en de eieren toe.
Stap 2
Meng in een andere kom tarwebloem met bakpoeder. Voeg het resulterende mengsel toe aan de boter-eimassa en roer voorzichtig tot een homogene consistentie is verkregen.
Stap 3
Vet een ovenschaal in met boter of bekleed deze met speciaal papier. Verwarm de oven voor op 180 graden. Giet het deeg in een voorbereide vorm, strijk het voorzichtig glad met een spatel en plaats het in de oven. Bak de muffin een uur. Haal het na deze tijd uit de oven en laat het 5-10 minuten staan. Als de cake iets is afgekoeld, haal hem dan uit de vorm en plaats hem op het rooster.
Stap 4
Wrijf de boter en poedersuiker in een aparte kom. Als het mengsel glad is, voeg je het sinaasappelsap toe en meng je opnieuw goed. Bedek de cake gelijkmatig met het resulterende glazuur en wacht tot het volledig is afgekoeld.
