Het is waarschijnlijk niet de moeite waard om lang over de voordelen van vijgen te praten, het is rijk aan stoffen die nuttig zijn voor het lichaam en is gewoon erg lekker. Vaker wordt het rauw geconsumeerd, gedroogd, minder vaak wordt jam gemaakt van vijgen, maar tevergeefs heeft het een onbeschrijfelijke smaak! Wat kun je nog meer koken van deze prachtige vrucht afkomstig uit Klein-Azië?Je kunt proberen een interessante zandcake te bakken die iedereen lekker zal vinden.
Ingrediënten:
Voor de test:
- 2 eidooiers,
- 250 g boter (op kamertemperatuur brengen),
- 75 gr. poedersuiker
- 500 gr. meel
- 3 eetl. ik. water.
Voor het vullen:
- 1 ei,
- vijgenjam, zo niet, dan is een andere voldoende (vijgen worden het best gecombineerd met zwarte bessen),
- verse vijgen.
Voorbereiding
- Eerst moet je twee losse ingrediënten mengen - bloem en poedersuiker, dan alles door een zeef zeven, er kunnen geen klontjes achterblijven.
- Je moet olie aan het gezeefde mengsel toevoegen en alles goed wrijven met je handen, met een lepel of vork, wat voor jou het handigst is, het belangrijkste is dat alles goed en gelijkmatig gemengd is.
- Voeg vervolgens de dooiers toe aan het mengsel en mix alles opnieuw tot een gladde massa, wikkel in huishoudfolie en laat 40 minuten in de koelkast afkoelen zodat de olie kan opnemen.
- Verwarm de oven voor op 180° en bereid de zandkoekbodem voor. Het afgekoelde deeg kan ongeveer langs de diameter van de vorm worden uitgerold, of je kunt het eenvoudig met je vingers over de vorm verdelen zodat de zijkanten elk ongeveer twee en een halve centimeter zijn, het deeg brokkelt een beetje af, maar dit niet interfereren met modellering helemaal niet. Het is raadzaam om een ovenschaal met lage zijkanten te bereiden. Maak in het deeg op de bodem van de ovenschaal op verschillende plaatsen gaatjes met een vork zodat er later geen luchtbellen ontstaan.
- Nu kun je het deeg naar de oven sturen, het is genoeg voor 10 minuten.
- Je moet het deeg uit de oven halen en het invetten met een losgeklopt (geen schuim) ei, en dan een paar lepels jam toevoegen, zoveel als nodig is om de bodem van de zanderige blanco te bedekken.
- Snijd de vijgen, in vieren gesneden ziet er mooier uit, maar over het algemeen is het een kwestie van smaak, doe het in een vorm en giet een beetje jam.
- Stuur de cake twintig minuten naar de oven.
Het is beter om zo'n taart goed te laten afkoelen voor gebruik, zodat de vulling goed blijft zitten en je hem gemakkelijk in geportioneerde stukken kunt snijden. Als je een taart met vijgenjam bakt, zal deze zeer aangenaam en uniek smaken, maar elke andere jam zal het niet bederven. Zeer mooie en heerlijke gebakjes, perfect voor een feestelijke tafel, gasten zullen ze zeker lekker vinden en in een kwestie van seconden verspreiden!
