Cupcake is de Amerikaanse naam voor een dessert dat lijkt op muffins of muffins. Het is gemakkelijk om aardbeiencupcakes te maken met delicate aardbeien-mascarponecrème. Naast het aardbeiendessert kun je volgens dit recept ook een sinaasappel maken - je krijgt cupcakes met citruszuur.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 4 kopjes poedersuiker;
- - 1, 5 glazen tarwebloem;
- - een glas suiker;
- - een glas aardbeienpuree;
- - 1/4 kop melk;
- - 3/4 kop boter;
- - 230 g mascarponekaas;
- - 2 eieren;
- - 1 theelepel vanille-extract;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats papieren inzetstukken in elke muffinvorm.
Stap 2
Meng in een diepe kom de bloem, het bakpoeder en een snufje zout.
Stap 3
Meng 0,5 kopjes boter en een glas suiker apart. Klop tot het licht is, voeg dan de eieren een voor een toe, giet de melk erbij, voeg vanille-extract en 0,6 kopjes aardbeienpuree toe. Pureer verse aardbeien - hak ze gewoon in een blender. Betreed de massa met bloem en klop alles met een mixer.
Stap 4
Verdeel het deeg in bakvormen, bak 20-25 minuten op de aangegeven temperatuur en zet daarna in de koelkast.
Stap 5
Meng 0,25 kopjes boter en mascarpone-kaas. Voeg de rest van de aardbeienpuree toe, voeg de poedersuiker toe - de hoeveelheid kan verschillen van de aangegeven hoeveelheid, voeg toe tot de room de gewenste dikte heeft.
Stap 6
Breng de resulterende room over in een spuitzak en versier de bovenkant van de afgewerkte cupcakes ermee.
