Deze klassieke Italiaanse snack is een pittige mix van groenten gemarineerd in azijn. Diversifieer haar verzameling van uw spaties.
Het is nodig
- - 2 theelepels basiliek;
- - 500 ml water;
- - 1 krop rode ui;
- - 8 stuks. kleine wortelen;
- - 2 theelepels oregano;
- - 11 theelepels peperkorrels;
- - 2 stuks. chilipepers;
- - 6 eetl. Sahara;
- - 4 dingen. paprika's van verschillende kleuren;
- - 2 eetlepels. zout;
- - 1500 ml appelciderazijn;
- - 2 bloemkoolkroppen;
- - 8 teentjes knoflook.
instructies:
Stap 1
Meng in een grote pan appelciderazijn met suiker, water, zout en peperkorrels. Zet op vuur, breng aan de kook en laat ongeveer 3-4 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 2
Bereid alle groenten voor: verdeel de kool in bloeiwijzen, schil de paprika's van de zaden en snij in kleine blokjes. Snijd ook de geschilde wortelen in blokjes. Snijd de groene chilipepers in dunne plakjes. Omdat chili in verschillende kruiden verkrijgbaar is, hangt het krijgen van de zaden of niet af van wat voor soort peper je hebt en hoeveel je van pittig houdt!
Stap 3
Pel en rasp de knoflook.
Stap 4
Meng alle groenten, met uitzondering van knoflook en hete pepers, in een grote kom. Verdeel het mengsel in 4 delen en schik in voorbereide (gesteriliseerde) potten.
Stap 5
Bestrooi met chili en knoflook en bestrooi alle ingrediënten met een mengsel van droge kruiden en zwarte peper. Giet azijn over de inhoud van de potten, sluit af met schone deksels en schud lichtjes om de ingrediënten te mengen. Daarna moeten de deksels worden verwijderd en moet het product ongeveer 20 minuten worden afgekoeld. Sluit vervolgens goed af met een deksel en zet 2 dagen op een koude plaats. Schud de pot gedurende deze tijd om de 12 uur lichtjes. Na 48 uur is het voorgerecht klaar om te serveren!
