Italiaans brood "Stirato" ziet eruit als een stokbrood. Er is echter een verschil - tijdens het kookproces hoeft het niet te worden uitgerold, maar uitgerekt. Nadat u dit gebak heeft bereid, zult u genieten van een zeer delicate smaak en een knapperige korst.
Het is nodig
- - broodmeel - 400 g;
- - zout - 7 g;
- - snelwerkende gist - 1/4 theelepel;
- - water - 300 gr.
instructies:
Stap 1
Meng ingrediënten zoals broodmeel, zout en snelwerkende gist in een voldoende diepe kom. Giet het resulterende mengsel met koud water, waarvan de temperatuur ongeveer 15 graden is. Roer alles grondig totdat je een massa krijgt met een homogene consistentie - deeg voor Italiaans brood "Styrato".
Stap 2
Bedek de borden met het deeg met plastic of huishoudfolie. In deze vorm moet het minimaal 12 uur staan. Dit is nodig om de gist te laten fermenteren.
Stap 3
Leg het afgewerkte deeg op het werkoppervlak en maak er een rechthoekige laag van, ter grootte van ongeveer 20 x 25 centimeter. Wikkel aan de lange kant de resulterende laag naar het midden toe, zodat je een nogal langwerpig figuur krijgt.
Stap 4
Snijd het deegfiguur in 2 even grote stukken. Knijp voor elk verkregen stuk voorzichtig in de randen waar de snede was. Bedek het toekomstige Italiaanse "gewassen" brood met een handdoek. In deze vorm moet hij 30 minuten blijven.
Stap 5
Leg het huidige deeg op een bakplaat met bakpapier. Trek voorzichtig aan elk stuk deeg totdat het zijn maximale lengte heeft bereikt.
Stap 6
Om Italiaans Stiratobrood te bakken, moet er stoom in de oven worden gemaakt. Nadat je het hebt verwarmd tot een temperatuur van 250 graden, plaats je een bakplaat met deeg erin. Sluit de oven voor een paar seconden, open hem en besprenkel de zijkanten met water. Herhaal deze procedure na 3 minuten.
Stap 7
Als de korst lichtbruin is, haal je hem uit de oven. Italiaans brood "Styrato" is klaar!
