Zelfgemaakt ijs is gemakkelijk te maken, zelfs met onconventionele ingrediënten zoals pompoen en kardemom. Het blijkt origineel, voortreffelijk, smakelijk, mooi. Pompoen geeft een delicate afdronk en een aangename oranje kleur; het is zelf niet eens voelbaar in het dessert.
Het is nodig
- Voor ijs:
- - 300 gram pompoen;
- - 300 ml room, 22% vet;
- - 150 g suiker;
- - 4 dooiers;
- - 1 theelepel kardemom;
- - chocolade, noten, sauzen om te serveren - kies zelf.
- Voor de chocoladesaus:
- - 30 gram boter;
- - 3 eetl. eetlepels suiker, zure room of slagroom;
- - 2 eetlepels. eetlepels cacaopoeder.
instructies:
Stap 1
Schil de pompoen en zaden, snijd het vruchtvlees in grote blokjes. Breng de pompoen over in een pan, bedek met room, voeg kardemom en suiker toe. Breng aan de kook, laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen. Haal van het vuur, punch met een blender tot puree. Klop de eidooiers los met een vork. Als de dooiers klein zijn, neem dan niet 4, maar 5.
Stap 2
Giet de dooiers in een dun straaltje bij de pompoenpuree, kook 5 minuten op middelhoog vuur. Roer constant met een houten lepel. Giet vervolgens de massa in een container, koel, tijdens het afkoelen in de vriezer, haal de container een paar keer eruit en meng de inhoud. Pompoenijs moet 5-6 uur worden gekoeld, gedurende deze tijd moet het ongeveer 4 keer worden geroerd, dan zullen zich geen grote ijskristallen in het dessert vormen.
Stap 3
Maak chocoladesaus voor ijs. Combineer boter, cacaopoeder, suiker, zure room of slagroom in een pan. Smelt tot een gladde massa op middelhoog vuur. Koel de saus.
Stap 4
Serveer het afgewerkte pompoenijs met chocoladesaus. Werk af met pompoenpitten en pecannoten. Klaar pompoenijs met kardemom zal je aangenaam verrassen met zijn originele smaak, dus wees niet bang om een traktatie te bereiden van dergelijke originele producten!
