De nationale trots van Cyprus - halloumi-kaas - is niet alleen goed op zich, maar ook in salades. En dit recept is een direct bewijs.
Het is nodig
- 225 g halloumi-kaas;
- 4 paprika's (bij voorkeur meerkleurig);
- Een bosje dille;
- een bosje peterselie;
- Verschillende muntblaadjes;
- Grof zout en zwarte peper naar smaak;
- Olijfolie;
- Sumy - 1 eetl.
instructies:
Stap 1
Rasp de paprika's met zout, olie en peper en stuur ze onder een voorverwarmde grill tot ze zeker zwart zijn. Doe ze dan in een bakzak - zo kunnen we ze makkelijker pellen.
Stap 2
Snijd ondertussen de halloumi-kaas in kleine blokjes en bak in een koekenpan (als je een goede koekenpan met antiaanbaklaag hebt, geen boter) goudbruin.
Stap 3
Schil de paprika's, snijd ze in dunne reepjes en doe ze in een slakom. Stuur kaasblokjes daarheen.
Hak de greens fijn, voeg toe aan de paprika's en kaas, bestrooi met sumak. Probeer het eens, voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. Besprenkel licht met olijfolie (optioneel) en serveer!
