Koteletten zijn een van de meest favoriete gerechten in bijna elk Russisch gezin. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen bij het bereiden van dit gerecht, en er zijn veel recepten voor koteletten. Ze kunnen zowel van gehakt als van groente worden bereid. Pozharskie-koteletten zijn gemaakt van kippenvlees. Waar deze naam vandaan komt is niet precies bekend. Sommigen geloven dat hun naam wordt geassocieerd met prins Pozharsky, anderen suggereren dat de koteletten zijn vernoemd naar de vrouw van de herbergier Daria Evdokimovna Pozharskaya. Hoe dergelijke koteletten te koken?
Het is nodig
-
- 400 - 500 g kipfilet of borsten;
- 10% crème;
- een stuk wit brood of brood;
- zout
- peper;
- ei;
- broodkruimels (meel);
- plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Haal de kip (borst of filet) door een vleesmolen. Om de koteletten mals en sappig te maken, giet u het brood 10 - 15 minuten met 10% room, knijp het dan uit en voeg het toe aan het gehakt. Klop het ei door het mengsel, voeg zout, peper en andere smaakmakers toe. Meng alle ingrediënten goed. Voeg af en toe al roerend een lepel koud water toe. Kneed het gehakt tot het los begint te komen van de zijkant van de kom en van je handen.
Stap 2
Scheid kleine stukjes van de hoofdmassa van het gehakt. Vorm van elk stuk een tortilla, leg in het midden een beetje boter. Wikkel vervolgens de boter in deze tortilla. Geef de kotelet een langwerpige, langwerpige vorm. Dompel in eiwit en rol door paneermeel of bloem.
Stap 3
Leg de pasteitjes in een goed verwarmde koekenpan. Dit is nodig zodat de kotelet onmiddellijk bruin wordt en er een korst ontstaat, waardoor de plantaardige olie niet kan wegvloeien. Bak de pasteitjes aan beide kanten tot ze gaar zijn. Om overtollig vet kwijt te raken, kunt u vuurkoteletten op keukenpapier leggen, die al het overtollige vet zullen absorberen.
Stap 4
Kant-en-klare schnitzels voor schoonheid kunnen worden besprenkeld met gehakte kruiden. Als bijgerecht kun je gekookte aardappelen, aardappelpuree, rijst, gestoofde groenten, enz.
