Gegrild vlees in een sinaasappelmarinade is een heerlijk buitengerecht. De sinaasappelmarinade geeft het vlees een ongelooflijke smaak en aroma. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 3-4 porties.
Het is nodig
- - varkenspulp op botten (rug) - 500 g;
- - tijm - 1-2 takken;
- - knoflook - 1 teentje;
- - sinaasappels - 2 stuks;
- - korrelige mosterd - 1/2 theelepel;
- - olijfolie - 1 eetl. ik.;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - 0,5 theel.
instructies:
Stap 1
Vlees bereiden. Spoel een stuk vlees af met water, droog het af. Snijd in 4-5 stukken (of gebruik kant-en-klare steaks). Klop de pulp lichtjes.
Stap 2
De marinade koken. Was sinaasappels met water. Verwijder een dun laagje schil (u hebt 1/2 theelepel schil nodig), pers sap uit het vruchtvlees (ongeveer 100 ml). Pel de knoflook, passeer door een pers. Hak de tijmblaadjes fijn met een mes. Pureer mosterd met tijm, knoflook en sinaasappelschil. Schenk er sinaasappelsap en olijfolie bij. Breng op smaak met zout, peper, klop het mengsel. De marinade is klaar.
Stap 3
Giet het bereide vlees met sinaasappelmarinade, dek af met huishoudfolie en laat 3-4 uur in de koelkast marineren.
Stap 4
Leg het gemarineerde vlees op een rooster en gril 6-8 minuten aan elke kant. Wikkel het hete vlees vervolgens in folie en laat het 10 minuten rusten. Garneer het vlees bij het serveren met schijfjes sinaasappel en verse kruiden. Het gerecht is klaar!
