Veel mensen denken dat de mengelmoes lang duurt en moeilijk is. Champignon mengelmoes smaakt op geen enkele manier onder voor vlees, en je kunt het snel koken, zonder speciale culinaire talenten.
Het is nodig
-
- Verse champignons - 500 g
- Bolui - 1 st.
- Aardappelen - 3 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ingelegde komkommer - 2 st.
- Boter - 50 g
- Olijven - 15 st.
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Knoflook - 3 teentjes
- Groenen (dille)
- peterselie)
- Citroen
- Laurierblad
- Peper
- Zout
instructies:
Stap 1
Bereid je groenten voor. Schil en hak uien, wortelen, aardappelen, augurken en knoflook.
Stap 2
Was de champignons en snijd ze in kleine reepjes. Doe de champignons in een pan en kook ze gaar. Let goed op de bouillon. Voeg 10 minuten na het koken aardappelen toe aan de bouillon.
Stap 3
Doe uien, wortelen in een koekenpan met verwarmde olie en laat 10 minuten sudderen, onder regelmatig roeren. Voeg vervolgens knoflook, tomatenpuree, ingelegde komkommer en een paar eetlepels champignonsbouillon toe. Dek af en laat sudderen tot de bouillon is ingekookt en de groenten zacht zijn. Voeg nadat de bouillon kookt de boter toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Stap 4
Voeg de gestoofde groenten toe aan de paddenstoelenbouillon en kook nog eens 15 minuten. Voeg enkele minuten voor het koken olijven, zout, peper en gehakte kruiden toe. Leg voor het opdienen een schijfje citroen op elk bord. Kruid de mengelmoes met mayonaise of zure room.
