De mensheid eet in het dagelijks leven vaak zowel boter als margarine. De liefhebber van een stevig ontbijt maakt 's ochtends sandwiches met boter, en de huisvrouw zal zeker margarine toevoegen aan de gebakken goederen. Wat is uiteindelijk handiger?
Het eerste gezondheidscriterium is de afwezigheid van kankerverwekkende transvetten. Margarine is een vloeibare plantaardige olie in vaste toestand. Deze aandoening is te wijten aan een chemisch hydrogeneringsproces met een hoog transvetgehalte. In olie is de hoeveelheid concergenen 0.
Wat het cholesterolgehalte betreft, is boter, die dierlijke vetten bevat, superieur aan margarine. Cholesterol is een organische verbinding die een enorm schadelijk effect heeft op bloedvaten, waarbinnen zich atherosclerotische plaques vormen, wat kan leiden tot verstopping van deze bloedvaten. Uiteindelijk kan dit proces een hartaanval of beroerte veroorzaken. Margarine gemaakt op basis van plantaardige olie bevat geen cholesterol.
Zowel boter als margarine zijn calorierijk voedsel. Op 100gr. dergelijke voedingsmiddelen bevatten 717 kilocalorieën.
De belangrijkste vitamine voor de bloedstolling is vitamine K, waardoor veel wonden genezen. Margarine bevat vele malen meer van deze vitamine dan boter. En vitamine A, dat deelneemt aan het gezichtsvermogen en huidvernieuwing bevordert, zit in enorme hoeveelheden in boter.
Het is bekend dat overtollig zout in het lichaam vocht vasthoudt, wat leidt tot oedeem, verhoogde bloeddruk en bloedvolume. Olie bevat, in tegenstelling tot margarine, praktisch geen zout.
Als je deze voedingsmiddelen vergelijkt in termen van gezondheidsvoordelen, kun je tot de conclusie komen dat het beter is om zowel boter als margarine uit het dieet te verwijderen.
