Aspic is een product dat bestaat uit een geleibouillon en stukjes vlees.
Aspic wordt beschouwd als synoniem voor gelei, maar in de tijd van de oude Slaven betekende deze naam een koud gerecht met bessen. Later werd gelei-vlees een gerecht genoemd uit de overblijfselen van de feesttafel, die werd getrakteerd op de bedienden. Geleidelijk aan is gelei een feestgerecht geworden, dat traditioneel op de nieuwjaarstafel wordt geserveerd.
Dit product wordt bereid uit rundvlees, varkensvlees, pluimveevlees; voor het koken worden delen gebruikt die de meeste geleerstoffen bevatten. Specerijen en kruiden worden toegevoegd om de smaak te verbeteren.
Aspic is een bron van mucopolysacchariden en collageen, die essentieel zijn voor de vorming van bindweefsel in ons lichaam. Collageentekort leidt volgens deskundigen tot negatieve gevolgen: verlies van stevigheid, elasticiteit van de huid, broze nagels en het vroege optreden van tekenen van veroudering.
De chemische samenstelling van geleivlees is zeer rijk aan macro- en micro-elementen. De meeste macronutriënten zijn calcium, fosfor en zwavel. Het product bevat B-vitamines, die bijdragen aan de structuur van hemoglobine, evenals meervoudig onverzadigde zuren, die een gunstig effect hebben op de werking van het zenuwstelsel. Een andere nuttige eigenschap van geleivlees is dat het de aminozuren lysine bevat, die bijdragen aan een betere opname van calcium.
Bovendien heeft retinol, een van de belangrijkste componenten, een positief effect op de immuniteit en normaliseert het ook het gezichtsvermogen.
Nuttige eigenschappen van varkensaspic
Aangezien varkensvlees veel ijzer, zink, aminozuren en vitamine B12 bevat, kunt u erop rekenen dat dit product u helpt bij het bestrijden van vitaminetekorten, calcium- en ijzertekorten in het lichaam, het verlichten van zuurstofgebrek en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten, en wordt uitstekende preventie van ziekten van het mannelijke voortplantingssysteem, zal je opvrolijken en je een boost van energie geven. En als je het gerecht op smaak brengt met zwarte peper of knoflook, krijgt het geleivlees ook antibacteriële eigenschappen.
Nuttige eigenschappen van rundergelei vlees
Rundergelei is een delicate en caloriearme delicatesse. In tegenstelling tot varkensvlees bevat rundvlees niet alleen nuttige stoffen, maar ook helemaal geen schadelijke. Een dergelijk product zal nuttig zijn voor zichtproblemen, gewrichtspijn en zware lichamelijke inspanning.
Nuttige eigenschappen van kippengelei vlees
Kippengel is een zeer gezond gerecht dat rijk is aan vitamines; het helpt bij het reguleren van metabolische processen in het lichaam, bloeddrukindicatoren en heeft een gunstig effect op het bewegingsapparaat.
Dus, laten we samenvatten en opsommen wat de gunstige eigenschappen van gelei vlees zijn:
- - Gelei vlees is rijk aan B-vitamines.
- - Vetzuren, waaraan het product rijk is, verbeteren de werking van het zenuwstelsel.
- - Door het gehalte aan lysine wordt calcium in het lichaam op de beste manier opgenomen, en deze stof helpt ook bij de bestrijding van virussen.
- - Collageen zorgt voor de gezondheid van uw huid, verbetert het uiterlijk, maakt het elastischer en strakker, helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en voorkomt de vernietiging van kraakbeenweefsel.
