Kippenlever wordt vaak gekookt met boekweit en wat seizoensgroenten. Dit bijproduct maakt heerlijke aperitiefpatés. En als er geen behoefte is om stevige gerechten te bereiden van dit goedkope en gezonde product, dan kun je het gewoon bakken met de ui.
Het is nodig
- -de melk is niet erg vet (anderhalve glaasje);
- -niet-gearomatiseerde plantaardige olie (drie eetlepels);
- - kippenlever (560 g);
- - fijngemalen steenzout (naar eigen inzicht);
- - fijngemalen tarwebloem (drie eetlepels);
- - witte salade of grote uien (één krop).
instructies:
Stap 1
Kippenlever moet zeer grondig worden gespoeld in een grote hoeveelheid koud water en vervolgens de film verwijderen, waardoor dit slachtafval harder kan worden. Na verwerking moet de kippenlever in verschillende niet te grote stukken worden gesneden, overgebracht naar een grote kom. Giet voldoende melk in hetzelfde gerecht met gehakte kippenlever en laat een tijdje staan, en dit is nodig zodat de lever een delicatere smaak krijgt en zacht blijft tijdens het frituren.
Stap 2
Terwijl de lever in melk wordt gegoten, moet je de ui schillen, er plakjes van maken in de vorm van halve ringen, in een koekenpan met hete plantaardige olie doen en halve ringen ui goudbruin bakken.
Stap 3
Zodra de ui de gewenste schaduw heeft gekregen, moet deze onmiddellijk uit de pan in een lege kom worden verwijderd en in plaats van deze gefrituurde groente moet je kippenlever doen, die eerst in tarwebloem moet worden gerold. Indien nodig kunt u wat meer plantaardige olie in de pan doen en vervolgens de kippenlever aan de ene kant bakken tot een middelbruine tint, waarna het slachtafval moet worden omgedraaid en aan de andere kant moet worden gebakken tot het klaar is.
Stap 4
Zout de kippenlever naar smaak, voeg dan de eerder gebakken ui toe, meng goed en bak een minuut.
