Kippenlever is op zich al heerlijk. Maar als je het kookt onder de originele marinade, en zelfs met courgette, kun je een funky gerecht krijgen.
Het is nodig
- - 300 g kippenlever,
- - 300 gram courgette,
- - 1 teentje knoflook,
- - 1 eetl. een lepel balsamicoazijn,
- - 1 eetl. een lepel honing
- - 1 eetl. een lepel olijfolie
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de kippenlever, droog goed (u kunt papieren handdoeken gebruiken), verwijder de films. Voeg 1 eetlepel balsamicoazijn, fijngehakt teentje knoflook, 1 eetlepel honing en dezelfde hoeveelheid olijfolie toe aan een kom naar de lever, zout en peper naar smaak. Roer voorzichtig, laat de kippenlever 20 minuten marineren.
Stap 2
Spoel de courgette (als je wilt, kun je de schil afsnijden), droog, snijd in cirkels. Leg de helft van de courgettecirkels in een ovenvaste schaal. Verdeel de kippenlever gelijkmatig over de courgettelaag. Leg de rest van de courgette op de lever. Als je niet in lagen wilt koken, kun je de lever mengen met de courgette.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de courgette- en kippenleverschotel in de oven en bak ongeveer 25 minuten. Let er bij het bereiden van het gerecht op dat de courgette niet aanbrandt. Laat de gekookte courgette met lever iets afkoelen, serveer in porties, gegarneerd met verse peterselie of dille.
