Pannenkoeken worden meestal bereid met melk of kefir. Als u echter zuivelproducten verlaat ten gunste van water, zal het gerecht lichter en dieetrijker blijken te zijn. Daarnaast passen deze pannenkoeken door hun licht neutrale smaak goed bij diverse vullingen.
Het is nodig
- - 1 glas bloem;
- - 200 ml water;
- - 1 eetlepel geraffineerde plantaardige olie;
- - 1 kippenei;
- - 1 zakje bakpoeder of bakpoeder op de punt van een mes;
- - een snufje zout;
- - 1 eetlepel kristalsuiker.
instructies:
Stap 1
Neem een diepe container. Meng een ei met water, suiker en zout erin. Klop het resulterende mengsel met een mixer of garde. Terwijl je blijft roeren, voeg je geleidelijk bloem en bakpoeder toe. Klop de resulterende massa totdat alle klontjes volledig zijn opgelost. Giet aan het einde de plantaardige olie erin en meng opnieuw grondig.
Stap 2
De consistentie van het deeg moet lijken op zeer dunne zure room. Als het te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan een beetje bloem toe en als het te dik is, giet er dan een paar eetlepels water bij.
Stap 3
Een pan met dikke bodem, zoals een gietijzeren pan, is het beste voor het maken van pannenkoeken, omdat deze gelijkmatig opwarmt en de warmte goed vasthoudt. Het is goed als het ook wordt geleverd met een antiaanbaklaag.
Stap 4
Vet de pan in met plantaardige olie voordat je gaat frituren. Om te voorkomen dat de eerste pannenkoek klonterig wordt, kun je een paar druppels nemen of een spuitfles gebruiken. In de toekomst hoeft dit niet meer te gebeuren, omdat de olie al in het deeg zit.
Stap 5
Giet een deel van het deeg in een hete koekenpan en verdeel de massa gelijkmatig over het hele oppervlak, kantel deze in verschillende richtingen. Wanneer de bovenkant van de pannenkoek "grijpt", draai hem dan voorzichtig om met een spatel en bak ongeveer een halve minuut.
Stap 6
Als je van goed geroosterde, rossige pannenkoeken houdt, grill ze dan op middelhoog tot hoog vuur. Onthoud dat hoe zwakker het vuur, hoe lichter ze zullen zijn.
Stap 7
Pannenkoeken zijn het lekkerst warm geserveerd. Ze gaan goed samen met rode kaviaar, zure room, honing of jam. Je kunt er ook kaas-, kwark-, groente-, vis- of vleesvulling in wikkelen.
