Eend verliest zijn specifieke geur en eendenvlees wordt zacht en mals als het in bier wordt gekookt. De jus na het koken is perfect voor elk bijgerecht, vooral voor boekweitpap. Hoe eend in bier koken?
Het is nodig
- Eend karkas
- 3-4 teentjes knoflook
- 3-5 zoetzure appels
- mayonaise
- grond zwarte peper
- zout
- 0,5 l bier
- kookpan
instructies:
Stap 1
Rasp de knoflook op een fijne rasp, meng met 2-3 eetlepels mayonaise.
Rasp het voorbehandelde eendenkarkas van buiten en van binnen met zout en peper, bestrijk de binnen- en buitenkant met mayonaise met geraspte knoflook, vul met grof gesneden appels, doe in een pan.
Stap 2
Zet de kookpan met het gekookte eendenkarkas in een zeer voorverwarmde oven (190 graden), keer na 15 minuten om en laat nog 15 minuten in een hete oven staan. Niet bedekken.
Stap 3
Nadat de eend bruin is, laat je het in de oven sudderen, draai je het om en voeg je bier toe - 1, 5 uur tot het volledig gaar is, sluit de pan goed af met een deksel.
Stap 4
Serveer met aardappelen, boekweitpap, groentestoofpot of een ander bijgerecht. Dit gerecht kan geserveerd worden met een glas bier.
Eet smakelijk!
