Veel mensen houden van gevogelte, maar het gebeurde zo dat meestal kip onze tafel siert. U kunt uw menu diversifiëren door een eend met appels te koken. Dit ogenschijnlijk complexe gerecht vereist geen speciale culinaire talenten van jou.
Het is nodig
-
- Eend - 1 st.
- Appel - 2 stuks.
- Citroen - 1 st.
- Knoflook - 6 teentjes
- Oranje - 1 st.
- Aardappelen - 1 kg
- Zonnebloemolie
- Groenen (groene uien)
- peterselie
- dille)
- Zwarte peper (gemalen)
- Gevogelte kruidenset
- Zout
instructies:
Stap 1
Als de eend bevroren is, moet deze voor het koken worden ontdooid. Was het karkas van de vogel en dep droog met keukenpapier.
Stap 2
Schrob met een fijne rasp de schil van de citroen en sinaasappel en de schil van de appel. Leg de schil in een diep bord en zet het fruit opzij.
Stap 3
Hak 3 teentjes knoflook fijn en hak de kruiden fijn. Voeg greens en knoflook toe aan de schil, giet er 3 eetlepels plantaardige olie in, voeg zout, peper en alle kruiden toe. Roer het mengsel grondig. Voeg het sap van een halve citroen toe en laat 20 minuten staan, roer dan opnieuw.
Stap 4
Bestrijk de eend grondig met een mengsel van schil en kruiden, zowel van buiten als van binnen. Snijd de appels in 4 stukken en leg ze in de eend. Hak 3 teentjes knoflook fijn en leg deze ook in de eend. Wikkel de eend in plasticfolie of een zak en leg hem 2-3 uur in de koelkast.
Stap 5
De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Leg de eend op een bakplaat en zet 1,5-2 uur in de oven. Tijdens het koken komt er veel vet uit de eend. Elke 15-20 minuten is het nodig om de eend eruit te halen en water te geven met het vrijgekomen vet, waardoor de korst van de eend geroosterd en krokant wordt.
Stap 6
De aardappelen moeten worden geschild en in grote stukken worden gesneden. Leg de aardappelen 30 minuten nadat je de eend gaat koken op een bakplaat. Tegen die tijd heeft de vogel al genoeg sap en hebben de aardappelen tijd om te braden. Leg voor het serveren partjes citroen en sinaasappel op de eendenschotel.
