Ukha is een oud visgerecht. Meestal wordt deze soep in de natuur bereid, dus het recept moet zo eenvoudig mogelijk zijn.
Het is nodig
- - snoek (ongeveer 2 kg);
- - aardappelen;
- - wortel;
- - ui;
- - knoflook;
- - Laurierblad;
- - peper;
- - zout;
- -groenten.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de snoek schoon. Om dit te doen, verwijdert u de schubben zodat het oppervlak van de vis glad is en snijdt u vervolgens de vinnen en staart af. Snijd vervolgens de buik open en verwijder voorzichtig alle binnenkanten. Spoel de vis van binnen en van buiten goed af.
Stap 2
Snijd nu de geschilde snoek in stukken die groot genoeg zijn. Laat de kop los, dat komt ook goed van pas bij het koken van vissoep.
Stap 3
Neem een grote pan, giet er water in en verwarm deze. Leg vervolgens de gehakte vis en kop in kokend water. Voeg direct 2 laurierblaadjes, 5-6 peperkorrels en een ongepelde ui toe om je soep een mooie kleur te geven.
Stap 4
Hak een kleine wortel met middelgrote ringen en gooi deze ook in het water. Deze groente voegt helderheid en een unieke frisse smaak toe aan je gerecht.
Stap 5
Schil 4-5 kleine aardappelen en snijd ze in 4 stukken. Leg ze samen met twee tot drie takjes peterselie in de soep.
Stap 6
Wacht tot de bouillon weer kookt, schuim het schuim af, zet het vuur lager en kook ongeveer 20 minuten. Zouten is nog niet nodig.
Stap 7
Nadat u de zachtheid van de groenten in de soep hebt gecontroleerd, voegt u daar de eerder gesneden groene uien toe. Kruid indien nodig met peper en zout. Hak de dille en knoflook fijn en voeg ze, nadat je de soep van het vuur hebt gehaald, toe aan de pan. Verwijder de ongepelde ui die in de soep gekookt is.
Stap 8
Wacht tot het oor tot rust is gekomen en een beetje is afgekoeld, en je kunt het in borden gieten.
