Veel mensen houden niet van lam vanwege de hardheid en specifieke geur, maar het vlees dat volgens dit recept wordt gebakken, blijkt zacht en smelt in de mond en de wijn neutraliseert de onaangename reserve.
Het is nodig
- Voor 2 potten:
- • vet staartvet - 100 g;
- • Lam (pulp) - 600 g;
- • Uien - 120 g;
- • Gedroogde pruimen (zonder bot) - 120 g;
- • Verse tomaten - 150 g;
- • Witte droge wijn - 400 g;
- • Zout, peper, gedroogde gehakte kruiden.
instructies:
Stap 1
Was het spek en snij in zeer kleine blokjes. Verdeel in gelijke delen en verdeel over de bodem van de potten.
Stap 2
Was de lamsvleespulp en snij in middelgrote blokjes. Verdeel in tweeën en doe in potten met lamsvet.
Stap 3
Was de tomaten. Na het broeien met kokend water, verwijder de schil ervan en snijd ze, net als de pulp van de ram, in middelgrote stukken. Verdeel de tomaten over het vlees in de potten.
Stap 4
Haal de schil van de ui en was hem. Snijd en leg op de tomaten.
Stap 5
Week de pruimen 10 minuten in kokend water. Spoel en hak fijn. Verdeel over de tomaten.
Stap 6
Zet de met voedsel gevulde pannen een half uur in een op 190 graden voorverwarmde oven. Dek de potten niet af met een deksel.
Stap 7
Haal de potten uit de oven. Zet de oven niet uit. Meng de inhoud van de potten en voeg alle smaakmakers toe, inclusief zout en peper. Giet er wijn bij, meng de producten opnieuw en zet ze in de oven om nog een half uur te sudderen, ook zonder ze af te dekken met deksels.
Stap 8
Roer de inhoud van de klei-voedselpotten opnieuw en laat ze een half uur sudderen. Herhaal deze procedure nog een keer.
Stap 9
Bedek de potten met deksels en zet de oven uit. Laat de potten met de afgewerkte schaal in de oven "bereiken".
U kunt gekookte pasta, rijst of aardappelen die op welke manier dan ook zijn bereid, serveren op een bijgerecht voor lamsvlees gekookt volgens het bovenstaande recept. Voor degenen die niet pittig genoeg zijn, voeg je een lepel adjiku-saus of mierikswortel met bieten toe.
