Kroketten zijn een van de nationale Nederlandse gerechten. Garnalen, vlees en aardappelen kunnen worden gebruikt als vulling voor gebakken krokante balletjes, maar kipkroketten zijn de lekkerste opties.
Het is nodig
- - kipfilet (0,5 kg);
- - water (250ml);
- - bloem (200 g);
- - boter (200 g);
- - ei (1 st.);
- - paneermeel;
- - peterselie;
- - nootmuskaat;
- - zout en peper;
- - diepe vette olie;
- - frituurpan;
- - Kom.
instructies:
Stap 1
Spoel de kipfilet af en doe in een pan.
Stap 2
Giet de filet met water (zodat hij licht bedekt), voeg dan een beetje zout toe en kook op middelhoog vuur.
Stap 3
Als de bouillon voor een kwart is ingekookt, verwijder je de filet en wacht je tot deze is afgekoeld.
Stap 4
Smelt de boter terwijl de filet afkoelt.
Stap 5
Meng alle ingrediënten grondig. Verdun indien nodig het resulterende mengsel met bouillon zodat het niet te dik is.
Stap 6
Hak de peterselie en nootmuskaat, voeg ze toe aan het gehakt, doe het in een kom en zet het 12-24 uur in de koelkast.
Stap 7
Maak kroketten van gehakt - kleine cilinders of balletjes met een diameter van 1,5 cm Dompel de kroketten in een losgeklopt ei en rol ze vervolgens door paneermeel.
Stap 8
Neem een koekenpan, verwarm er plantaardige olie op, dompel de resulterende crockers in diep vet en bak ze. De gereedheid wordt gecontroleerd door het verschijnen van een gouden korst.
