Heerlijke Hollandse wafels worden gemaakt van twee zeer dunne deeglagen, met kleverige siroop die de vulling vult. In Nederland heet dit lekkers Stroopwafels. Ze gaan vooral goed samen met thee en koffie.
Het is nodig
- Voor vier personen:
- - plantaardige olie - 1 eetlepel;
- - glucosestroop - 1 glas;
- - kippenei - 2 stuks;
- - tarwebloem - 3 glazen;
- - gemalen kaneel - 2 eetlepels;
- - zout - 1 snuifje;
- - gheeboter - 1, 5 kopjes;
- - lichtbruine suiker - 1 kopje;
- - actieve droge gist - 1 tl
instructies:
Stap 1
Meng drie eetlepels warm water, gist en een theelepel suiker tot het volledig is opgelost. Klop de boter tot bubbels, voeg een theelepel kaneel en zout toe.
Stap 2
Voeg vervolgens het gistmengsel, de eieren, de bloem toe en kneed een goed deeg. Voel je vrij om meer meel toe te voegen als dat nodig is. Laat op een warme plek een uur rijzen.
Stap 3
Combineer de suiker, kaneel en melasse in een kleine steelpan. Laat 10 minuten sudderen tot het ingedikt is. Haal dan van het vuur en voeg boter toe. Koel de massa gedurende 15 minuten.
Stap 4
Smeer het wafelijzer in met plantaardige olie, leg deegballen in het midden van de vormen met een diameter van niet meer dan 5 centimeter. Sluit het wafelijzer en bak dunne wafels. Besteed ongeveer een minuut aan elk als het wafelijzer niet automatisch wordt uitgeschakeld.
Stap 5
Snijd met een scherp mes elke wafel in twee dunne platen. Breng de siroop gelijkmatig aan op een van de plakjes en sluit goed af met de andere.
Stap 6
De uiteinden kunnen worden afgeplat met een ronde koekjesvormer of een kopje met een mes. Laat de Hollandse wafels iets afkoelen en serveer.
