In de oven gebakken borst is een van de gemakkelijkste manieren om vlees te bereiden. Het duurt niet meer dan 15 minuten om te bereiden, en dan wordt de borst ongeveer 2 uur in de oven gekookt. Dit langzame sudderen maakt het vlees zeer mals en smaakvol. De borst wordt gebakken met uien, aardappelen, tijm en laurierblaadjes en voor een feestelijke tafel kun je hem koken met pruimen.
Het is nodig
-
- 800 g borst;
- 150 gram pruimen;
- 1 eetl meel;
- zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden. Was de borst, droog en bestrooi met bloem. Verhit het vet goed in een koekenpan en bak de borst goudbruin.
Stap 2
Leg de gebakken borst op een bakplaat, voeg het resterende vet toe en giet er een beetje water bij. Plaats de bakplaat in de oven. Tijdens het bakken moet de borst vaak met saus worden overgoten. Als het zacht genoeg is, leg je de voorgewassen pruimen op het vlees en bak je de borst samen met de pruimen verder. Zwellend, de pruimen zullen water opnemen, dus als de saus verdampt, voeg je water toe aan de bakplaat.
Stap 3
Haal na ongeveer veertig minuten de afgewerkte borst uit de oven. Snijd in porties en leg op een schaal, garneer met gebakken pruimen. Bedek de borst met de saus die op de bakplaat is achtergebleven. Elk bijgerecht is geschikt voor borst gebakken met pruimen, maar het is vooral lekker bij een rode koolsalade met droge wijn en gekookte aardappelen.
Stap 4
Ovenborst kan in folie worden gekookt. Dit gerecht, met zijn grote eenvoud van koken, heeft een originele en unieke smaak. En je dierbaren zullen het zeker leuk vinden. Voor een pond borststuk is 100 g notenmosterd, mayonaise, koriander, zout en peper nodig.
Stap 5
Was en droog de borst. Maak 4-5 diepe sneden in het vlees en wrijf de borst in met koriander en peper zodat ze in de sneden vallen. Meng de hazelnootmosterd apart met de mayonaise en voeg het zout toe aan de resulterende saus. Dit gerecht heeft één geheim. Je moet de borst niet zouten, maar mosterd-mayonaisesaus.
Stap 6
Neem een voldoende groot stuk folie en leg de brisket erop. Bestrijk het vlees en de sneden met een dikke laag mayonaise en hazelnootmosterdmengsel. Voor het coaten kunt u een lepel of een houten spatel gebruiken, de saus moet gelijkmatig op de borst liggen, zonder gaten. Dan, voorzichtig, om de coating niet te verstoren, "verpak" het vlees in folie en plaats het anderhalf uur in een voorverwarmde oven op 200 graden. U kunt de gaarheid van de borst controleren met een vork of een scherpe spies door het vlees door de folie te prikken.
