Tonijn is een van de meest geconsumeerde vissen ter wereld. Deze zeevis is populair vanwege zijn rijke voedingswaarde en behoudt al zijn heilzame eigenschappen, zelfs in blik. De vis wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, waaronder soepen een speciale plaats innemen. Tonijnsoepen zijn niet alleen lekker en voedzaam, ze zijn ook een uitstekende manier om hart- en vaatziekten te voorkomen.
Eigenschappen en caloriegehalte van tonijn
Tonijn wordt beschouwd als de leider in termen van de hoeveelheid voedingsstoffen. Het vlees van deze vis bevat micro- en macro-elementen als: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chloor, zwavel, jodium, ijzer, zink, koper, mangaan, fluor, chroom, nikkel, kobalt, molybdeen. Vitaminen: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, een groot aantal eiwitten en aminozuren. Het is ook vermeldenswaard de vetzuren van het Omega-3-complex, die een positief effect hebben op de activiteit van het cardiovasculaire systeem, de hersenen, de huid en het haar.
Tonijn voorkomt de ontwikkeling van glaucoom en voorkomt dat het netvlies uitdroogt. Het matige gebruik ervan draagt bij aan het behoud van het gezichtsvermogen gedurende vele jaren. Als u minstens één keer per week tonijn in welke vorm dan ook eet, neemt het risico op het ontwikkelen van oncologische pathologieën af.
Tonijnvlees is goed voor de huid en slijmvliezen, het zenuwstelsel en de spijsvertering, reguleert de bloedsuikerspiegel en heeft antioxiderende eigenschappen.
Vis wordt niet aanbevolen voor mensen met nierfalen of andere nierproblemen. Ook moet dit product met voorzichtigheid worden gebruikt in de voeding tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding, waarbij de dagelijkse norm niet wordt overschreden. Kinderen mogen pas na drie jaar tonijnvlees eten.
Tonijn bevat weinig calorieën. Het caloriegehalte is slechts 139 kcal, dus deze vis wordt vaak als dieetproduct gebruikt.
Ingeblikte Tonijnsoep Makkelijk te maken Recept
Dit soeprecept is heel eenvoudig en snel te bereiden. Zo'n gerecht bespaart je aanzienlijk tijd en is perfect voor degenen die willen afvallen.
Ingrediënten:
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- middelgrote wortelen - 1 stuk;
- ingeblikte tonijn - 1 blikje;
- rijst - 2-3 el. ik.;
- laurierblad - 1 stuk;
- verse kruiden (dille, peterselie, groene uien) - 2-3 el. ik.;
- zout en peper naar smaak.
Kook methode:
- Schil en spoel de aardappelen af onder stromend water. Snijd in dunne plakjes of blokjes en doe ze in een aparte kom.
- Schil wortelen en uien, spoel ze af en hak ze fijn of rasp ze in dunne reepjes. Open de tonijn uit blik en giet de helft van de olie erin.
- Zet een kleine pan met water op het fornuis. Als het water kookt, breng op smaak met zout, voeg rijst toe en kook 5 minuten. Voeg aardappelen, wortelen, uien en ingeblikt voedsel toe naarmate de tijd verstrijkt. Sudderen op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
- Voeg vervolgens laurierblaadjes, fijngehakte kruiden, peper en zout naar smaak toe aan de soep en kook gaar.
- Breng de soep over op borden en serveer.
Gerst tonijn soep
Tonijn Alkmaarse gortsoep kan worden gemaakt van ingeblikte, verse of bevroren vis. Bij gebruik van tonijn uit blik moet de olie worden afgetapt.
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 4 el. ik. (met een glijbaan);
- laurierblad - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- olijfolie - 1 el ik.;
- ingeblikte tonijn - 1 blikje;
- middelgrote wortelen - 1 st.;
- cherrytomaatjes - 4-5 stuks;
- ingelegde komkommers, in dunne plakjes gesneden - 2 stuks;
- pekel (optioneel) - 2 el. ik.;
- aardappelen - 1 stuk;
- citroen en zout naar smaak.
Kook methode:
- Spoel de Alkmaarse gort in koud water en breng over naar een middelgrote pan. Voeg veel water toe. Alkmaarse gort absorbeert een grote hoeveelheid water, daarom zal tijdens het koken meerdere keren water aan de soep moeten worden toegevoegd. Het koken van de gerst op laag vuur duurt ongeveer een uur.
- Voeg laurierblaadjes en tonijn uit blik toe. Breng aan de kook en laat sudderen. Schil wortelen en uien, spoel ze af en hak ze fijn.
- Fruit de fijngehakte uien en wortelen 5 minuten in olijfolie en voeg ze toe aan de tonijn-parelgortsoep.
- Voeg vervolgens gehakte cherrytomaatjes, ingelegde komkommers en augurk toe.
- Breng 15 minuten voor het koken de gesneden aardappelen over in een pan soep en kook tot ze gaar zijn.
- Voeg voor het serveren gehakte kruiden en een dun schijfje citroen toe.
Lichte tonijnnoedelsoep
De soep met tonijn en noedels blijkt best lekker te zijn en heeft een heel eigenaardige smaak. Dit gerecht kan gebruikt worden als complete lunch of diner.
Ingrediënten:
- tonijnvlees - 1 stuk;
- Dasha-bouillon - 100 gram;
- geraspte gember - 20 gram;
- balsamico azijn - 1 el ik.;
- olijfolie - 1 el ik.;
- sojasaus - 1 eetl ik.;
- sap van een limoen of citroen;
- jonge knoflook - 3 stengels;
- koriander - 2 el ik.;
- noedels - 100 gram;
- Tabascosaus - 1 tl
Kook methode:
- Eerst moet je een marinade voor tonijnvlees bereiden door olijfolie, balsamico-azijn, een theelepel Tabasco-saus, gehakte koriander en geraspte gember toe te voegen aan een kleine kom. Meng grondig.
- Breng vervolgens de gesneden tonijn over naar de gekookte marinade en bedek met sojasaus en limoensap. Marineer de tonijn 2 uur.
- Nadat het tonijnvlees is gemarineerd, breng je het over in een voorverwarmde pan, voeg je Dasha-bouillon, noedels toe en kook je 4 minuten.
- Voeg vervolgens de gehakte knoflookstengels toe aan de soep, leg op een bord en serveer.
Tonijncurrysoep met couscous en venkel
De venkel en kurkuma in deze soep geven het gerecht een mild, kruidig aroma. Dit gerecht zal uw familie en vrienden aangenaam verrassen. Het recept is voor 2 porties.
Ingrediënten:
- zeebaars - 300 gram;
- uien - 30 gram;
- droge anijs;
- wortelen - 50 gram;
- knolselderij - 50 gram;
- tonijn - 160 gram;
- olijfolie - 30 gram;
- kerriemengsel - 2 theelepels;
- venkelwortel - 200 gram;
- courgette courgette - 80 gram;
- couscous - 80 gram;
- knoflook - 2 teentjes;
- suiker, zout en peper naar smaak.
Kook methode:
- Maak eerst je zeevruchtenbouillon. Breng hiervoor de zeebaars over in een pan, bedek met zeewater en breng aan de kook. Voeg zout, peper en suiker toe. Het schuim dat verschijnt, moet worden verwijderd. Bak de bleekselderij, wortelen en uien apart in een koekenpan. Breng ze vervolgens over naar de bouillon en kook gedurende 60 minuten, denk eraan het schuim af te scheppen. Als de bouillon gaar is, zet je hem opzij om af te koelen en zeef je hem.
- Snijd de venkelwortel in dunne plakjes en doe ze in een aparte kom. Snijd het tonijnvlees in blokjes. Spoel de courgette courgette onder stromend water en snijd in dunne reepjes.
- Voeg olijfolie toe aan een voorverwarmde koekenpan en verdeel twee theelepels van het currymengsel over de hele koekenpan. Voeg vervolgens de gesneden venkelwortel, peper toe en meng goed. Bak 3-4 minuten.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes en voeg samen met de couscous toe aan de pan en meng goed. Kook nog 3 minuten. Om te voorkomen dat de ingrediënten aanbranden, kun je meer olijfolie toevoegen.
- Nadat de tijd is verstreken, giet je 1/3 van de voorbereide zeebouillon in de pan, voeg een snufje suiker en zout toe. Voeg vervolgens de in plakjes gesneden courgette toe en kook 3-5 minuten tot de couscous gaar is.
- Giet de rest van de bouillon in de pan, breng aan de kook en voeg de tonijn toe, in stukjes gesneden. Schep de soep op borden en serveer met kruiden.
Zie ook in de video: hoe je thuis tonijnsoep kookt, stap voor stap.
