De ideale watermeloen heeft een sterke, gestreepte groene schil en scharlaken sappig vruchtvlees van binnen. Maar het blijkt dat er zeer ongebruikelijke variëteiten zijn, zoals gele watermeloen.
Gele watermeloen is een volledig natuurlijk product. Deze watermeloen werd verkregen door een wilde gele watermeloen en een gewone watermeloen te kweken. Wilde gele watermeloen smaakt walgelijk, maar gekruist met gewone watermeloen blijkt het een zeer aangename delicatesse te zijn.
Gele watermeloen is erg populair in Thailand en Spanje. Hij ontving speciale eer in Azië, waar wordt aangenomen dat gele watermeloen rijkdom aantrekt vanwege zijn felle kleur.
Exotische watermeloen smaakt minder uitgesproken dan gewone watermeloen. Nog niet zo lang geleden werd dit fruit verkocht op markten en winkels in Rusland en Oekraïne. Velen beweren dat deze vrucht een beetje naar citroen of mango smaakt.
De Oekraïense variant van gele watermeloen heet kavbuz en heeft een pompoenachtige smaak. Watermeloen wordt meestal rauw gegeten; het wordt niet aanbevolen om er jam van te maken, omdat de botten erg hard worden na het koken.
De ongewone gele watermeloen heeft een aangename afdronk en een grote sappigheid. Er zitten niet zoveel zaden in als in een gewone watermeloen. Qua uiterlijk lijkt het op de gebruikelijke watermeloenen met rood vruchtvlees, maar binnenin de gele watermeloen is het vruchtvlees geel, vandaar de naam. De vrucht is net zo gezond en bestaat, net als zijn reguliere tegenhanger, voornamelijk uit water en een complex van mineralen en sporenelementen.
