Sommigen van jullie weten misschien niet dat suiker en sappige watermeloenen gezouten kunnen worden voor de winter, waardoor ze een geweldige snack zijn. Neem watermeloenrecepten aan boord en verras uw gasten met een ongewoon gerecht.
Zouten van watermeloenen in potten
Voor deze zoutmethode heb je rijpe watermeloenen nodig, die grondig moeten worden gewassen en tot een rode pulp moeten worden gesneden. Snijd de watermeloen in cirkels van ongeveer twee centimeter dik. Snijd elke cirkel in sectoren zodat ze gemakkelijk in de hals van het blik passen. Leg voorzichtig, laag voor laag, de stukjes watermeloen in de pot. Giet er kokend water over, dek af en laat tien minuten staan.
Giet vervolgens het water terug in de pan en kook opnieuw, voeg 30 gram zout en 15 milliliter azijnessence 9% per liter water toe (als je bruine watermeloenen gebruikt om te zouten, kun je 20 gram suiker per liter water toevoegen aan de pekel). Giet de voorbereide pekel over de watermeloenen tot aan de rand van de pot en sluit goed af. Dek de omgekeerde watermeloenpotten af met een warme deken en bewaar ze na 24 uur in een koele, donkere opslagruimte.
Zouten van watermeloenen in een houten vat
Om op deze manier te zouten, is het noodzakelijk om volledig rijpe watermeloenen van late variëteiten te gebruiken, van dezelfde grootte, niet gebarsten of overrijp. Het gemiddelde gewicht van gezouten watermeloenen in vaten mag niet hoger zijn dan twee kilogram. Was de watermeloenen grondig en prik ze elk op tien tot vijftien plaatsen met een houten naald, hierdoor zijn ze beter verzadigd met pekel en zal het fermentatieproces versnellen.
Doe kleine watermeloenen in een vooraf voorbereid, grondig gewassen en gedroogd vat en dek af met hete pekel. Om tien liter pekel te bereiden, moet je 800 gram zout nemen. Het is niet nodig om de watermeloenen met verschillende kruiden te verschuiven, het voorgerecht zal uitstekend blijken te zijn. Vul de vaten gevuld met pekel met houten pluggen met linnen pads. Bewaar watermeloenen in je kelder, kelder of gletsjer. Na twee tot drie weken zijn gezouten watermeloenen klaar om te eten.
