Kippendijen zijn een veelzijdig product waarmee je met een minimum aan extra ingrediënten een bijna oneindig aantal gerechten kunt bereiden. Kippendijen zijn heerlijk met aromatische kruiden en tomatensaus.
Het is nodig
- - 4 middelgrote kippendijen;
- - een takje verse rozemarijn en salie;
- - een eetlepel gehakte peterselie
- - een kuifje knoflook;
- - middelgrote ui;
- - 30 ml olijfolie;
- - 100 ml witte wijn;
- - 200 g tomatenpuree;
- - zeezout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Hak de knoflook en ui fijn, hak de peterselie, salie en rozemarijn fijn.
Stap 2
Verhit de olie in een koekenpan, fruit hierin de knoflook, ui en kruiden twee minuten. Voeg de kippendijen toe, bak ze goudbruin aan elke kant, giet de wijn erbij en laat een beetje verdampen.
Stap 3
Voeg tomatenpuree, zout en gemalen peper toe. We verlagen de temperatuur en laten de kip 25-30 minuten sudderen in een geurige saus. Om ervoor te zorgen dat het vlees klaar is, prikt u de kippendijen met een vork - als er helder sap uitstroomt, zijn ze klaar, als het sap roze is, kook dan nog 5-10 minuten.
