Zelfgemaakte koteletten kunnen een symbool van een gelukkig gezinsleven worden genoemd. Inderdaad, in een huis waar onenigheid en constante ruzies altijd heersen, zal de vrouw geen koteletten bakken. Dit vleesgerecht wordt alleen bereid voor de naasten en geliefden. Sandwiches worden gemaakt met koteletten, ze zijn zowel koud als warm goed, elk bijgerecht is geschikt voor hen. Maar je kunt niemand verrassen met vlees- en uienkoteletten, dus kook Pekingkoteletten of Braziliaanse schnitzels.
Pekingkoteletten
Ingrediënten:
- 500 g varkensgehakt;
- 250 gram garnalen;
- 1/2 kop vleesbouillon;
- 8 gedroogde paddenstoelen;
- 4 kastanjes uit blik;
- 2 uien;
- 1 vorkje witte kool;
- 4 eetl. lepels sojasaus;
- 11/2 Art. lepels zetmeel;
- 1 theelepel gehakte gemberwortel, sesamolie;
- sherry, suiker, plantaardige olie.
Pel de garnalen, hak ze fijn. Week de champignons in warm water. Hak de ingeblikte kastanjes. Snijd de uien, meng met gehakt, garnalen, kastanjes, gember, vorm schnitzels.
Snijd de kool, leg de helft op de bodem van de pan. Verwarm de bouillon een beetje, verdun het zetmeel erin. Meng de sojasaus en suiker apart.
Dompel de schnitzels in zetmeel, bak ze in plantaardige olie, doe ze in een pan samen met de overgebleven kool en champignons, giet de saus erover, voeg sherry toe, giet sesamolie erin, zet op laag vuur, breng aan de kook, laat een uur sudderen.
Braziliaanse schnitzels
Ingrediënten:
- 500 g gehakt varkensvlees en rundvlees;
- 60 g paneermeel;
- 20 g gehakte amandelen;
- 10 plakjes spek;
- 10 pruimen;
- 2 uien;
- 1 ei;
- 1 st. een lepel kruiden voor vlees en ghee;
- zout, hete ketchup.
Week de pruimen in water, schil uien, hak ze fijn, meng met gehakt, amandelen, paneermeel, ei, kruiden, zout.
Rol de tortilla's uit, leg ze in het midden van elke pruim, blind de randen, vorm de pasteitjes, wikkel in plakjes spek, spies, bak in ghee.
Giet hete ketchup over kant-en-klare Braziliaanse schnitzels voor het serveren.
