De vastentijd is de langste vastentijd van het jaar. 6 weken lang weigeren vastende mensen licht voedsel en beperken zich tot voedsel. Maar vasten betekent niet dat je slechts een beperkte lijst met gerechten eet. Om uw dieet te diversifiëren, kunt u magere schnitzels maken die ook niet-vastende familieleden zullen waarderen.
Aardappelkoteletten gevuld met champignons
Je zal nodig hebben:
- aardappelen - 10 stuks;
- verse champignons - 200 g;
- uien - 2 stuks;
- paneermeel;
- zonnebloemolie.
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet vervolgens het water af en maal de aardappelpuree, laat iets afkoelen. Snijd de champignons in willekeurige kleine stukjes, hak de ui fijn en bak alles in zonnebloemolie ongeveer 15 minuten.
We maken cakes van de afgekoelde aardappelpuree, leggen een eetlepel champignons en uienvulling in het midden van elk en vormen schnitzels. Rol elk in paneermeel. Vet de ovenschaal in met zonnebloemolie, leg de zrazy erop en bak een half uur in de oven. Je kunt de pasteitjes bakken in een pan.
Rijstkoteletten met ingelegde champignons
Je zal nodig hebben:
- Krasnodar-rijst - 1 glas;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- paneermeel;
- gezouten of ingelegde champignons - 100 g;
- zonnebloemolie;
- Groenten naar smaak.
We wassen de rijst in stromend water, zetten het op het fornuis, voegen zout toe en koken tot het gaar is. Schil de uien en wortelen terwijl de granen koken. Hak de ui fijn en wrijf de wortelen op een fijne rasp, bak de groenten in zonnebloemolie. Giet het vocht uit de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Giet de afgewerkte rijst af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg groenten, champignons en fijngehakte greens (naar smaak) toe aan een kom rijst, voeg indien nodig zout en kruiden toe en mix alles tot een gladde massa. Van de resulterende massa vormen we kleine schnitzels, rollen ze in bloem of broodkruimels.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, leg er voorzichtig de pasteitjes in en bak ze aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte schnitzels op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Serveer met verse of ingemaakte groenten.
