Konijnenvlees is per definitie een dieetproduct. Wat kun je maken met een konijn? Meestal wordt het gestoofd in zure room of gebakken in de oven. Elke feesttafel wordt perfect versierd met een originele salade gemaakt van konijnenvlees. Dit gerecht is heerlijk, voedzaam en tegelijkertijd caloriearm.
Het is nodig
- 1. Konijnenvlees - 400 gr.
- 2. Melk - ¾ glas
- 3. Kippenei - 1 stuk
- 4. Meel - ¾ glas
- 5. Wortelen - 1 stuk
- 6. Groene erwten uit blik - 1 blikje
- 7. Sojasaus - 1 eetl. de lepel
- 8. Sesamolie - 2 el. lepels
- 9. Citroensap - 1 tl
- 10. Knoflook - 2 teentjes
- 11. Groene ui - een paar veren
- 12. Gedroogde basilicum - 1 tl
- 13. Zwarte peper en zout
instructies:
Stap 1
Scheid het konijnenvlees van de botten, snijd het in kleine stukjes, klop het lichtjes. Wrijf het vlees in met zout, peper, voeg olie toe, bestrooi met basilicum, voeg citroensap toe en marineer een paar uur op een koude plaats.
Stap 2
We verwarmen de zonnebloemolie in een koekenpan, leggen het voorbereide konijnenvlees en bakken tot ze goudbruin zijn. We brengen het vlees over op een papieren servet om overtollige plantaardige olie te verwijderen.
Stap 3
We verwarmen de melk tot het stomend is. Klop melk met ei, voeg bloem, een snufje frisdrank en zout toe. Maak pannenkoekdeeg en bak 3 - 4 dunne pannenkoeken. Pannenkoeken bakken in sesamolie.
Stap 4
We maken de wortels schoon, koken ze 15 - 17 minuten in een dubbele boiler. Als de wortelen klaar zijn, snijd je ze in kleine stukjes. Doe de wortelen samen met de doperwtjes in een kom.
Stap 5
Rol de pannenkoeken in 3 - 4 lagen en snijd ze in dunne reepjes. Pel de knoflook, hak hem fijn of haal hem door een knoflookpers. Kruid de knoflook met sesamolie, citroensap en sojasaus.
Stap 6
Doe konijnenvlees, pannenkoeken en groenten in een slakom. Bestrooi met saus, peper en zout. Laat de salade ongeveer 20 tot 25 minuten staan. Bestrooi het dan met fijngehakte groene uien. Onze salade is klaar, je kunt hem op tafel serveren.
