De smaak van de cake hangt sterk af van de room. Als het ene ingrediënt wordt vervangen door het andere, verandert de smaak van het meesterwerk van zoetwaren onmiddellijk. Bovendien zijn heerlijke en originele crèmes het "hoogtepunt" van gebakken goederen.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- melk;
- kokosnoot vlokken;
- eidooiers;
- suiker;
- vanilline;
- gelatine.
- Voor het tweede recept:
- melk;
- kristalsuiker;
- ei;
- boter;
- kersensiroop of aardbeiensap.
- Voor het derde recept:
- bosbes;
- kaneel;
- room;
- poedersuiker.
- Voor het vierde recept:
- gemalen koffie;
- suiker;
- eidooiers;
- meel;
- room;
- boter.
instructies:
Stap 1
Om kokosroom te maken, verwarm je een glas melk op middelhoog vuur en voeg je daar 75 gram kokosvlokken aan toe. Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Koel af, zeef met een zeef en pers de frites eruit. Klop twee eidooiers los met 4 eetlepels suiker en een snufje vanilline en giet dan in een dun straaltje bij het kokosmelkmengsel.
Stap 2
Giet een theelepel gelatine met 50 gram water en laat een half uur staan om op te zwellen. Los het op in een waterbad totdat het volledig is opgelost. Doe het melkmengsel in een waterbad en voeg de gelatine toe. Meng alle ingrediënten en zet ze na 5 minuten op een koele plaats. Na een paar uur is de crème klaar voor gebruik.
Stap 3
Maak een fruitcrème. Kook hiervoor 2 eetlepels melk met 2 eetlepels kristalsuiker en haal van het vuur. Klop een ei los met een garde en giet het in een dun straaltje bij de melk. Blijf kloppen en voeg geleidelijk 200 gram zachte boter toe. Voeg 50 gram kersensiroop of aardbeiensap toe en klop opnieuw.
Stap 4
Om een ongebruikelijke pittige room te bereiden, giet je 100 gram bosbessen en een theelepel kaneel in een maalcontainer. Gebruik een blender om de bessen te pureren. Klop in een aparte kom 100 gram 38% vette room samen met een eetlepel poedersuiker. Meng de bosbessenpuree voorzichtig met de room. Dan is de crème klaar voor gebruik.
Stap 5
Koffieroom maken. Giet hiervoor 2 eetlepels gemalen koffie met 200 gram kokend water en roer goed door. Bruin een eetlepel suiker in een koekenpan, voeg 50 gram heet water toe en kook de siroop. Giet het over de gezette sterke koffie en roer. Klop in een aparte kom 2 eidooiers los met 2 eetlepels suiker, voeg 2 eetlepels bloem toe. Meng de dooiermassa met 100 gram koude room van 20% vet, combineer het resulterende mengsel met koffie en verwarm tot het ingedikt is. Voeg 50 gram boter toe en laat afkoelen.
