Een luchtige gistdeegtaart die smelt in je mond. Het kan worden gebakken met verschillende fruit- en bessenvullingen. De variant met pruimen en gedroogde abrikozen is zeer relevant in de winter en het vroege voorjaar, wanneer er weinig vers fruit is.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2, 5-3 glazen bloem,
- - 2 eetlepels. ik. Sahara,
- - 2 eieren,
- - 2 eetlepels. ik. boter,
- - 1 glas melk
- - 1 theelepel. zout,
- - 30 g gecomprimeerde gist.
- Voor het vullen:
- - 50-70 g gedroogde abrikozen,
- - 50-70 g ontpitte pruimen,
- - 2-3 eetl. ik. aardappelzetmeel
- - 1 kopje suiker,
- - poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Los de gist op in warme melk, voeg suiker, zout toe en meng. Klop dan de eieren erdoor, meng opnieuw, voeg bloem toe. Kneed het deeg dat niet te steil is, voeg op het einde gesmolten boter toe. Bedek het deeg met een handdoek en verwarm gedurende 3 uur.
Stap 2
Spoel gedroogde abrikozen en pruimen, hak ze apart fijn. Voeg 1-1, 5 eetl. ik. zetmeel en 0,5 kopjes suiker in gedroogde abrikozen en pruimen, meng. Verdeel het deeg in 8 delen, rol er balletjes van en maak kleine pasteitjes met vulling. Leg ze vervolgens in een ingevette vorm met de naad naar beneden, verbind ze met elkaar zodat de vullingen elkaar afwisselen en een ronde cake krijgen.
Stap 3
15 minuten warm laten en 25 minuten in een voorverwarmde oven bakken. op 200 graden. Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker.
