In de natuur zijn er ongeveer 140 soorten artisjokken, een vaste plant van de Asteraceae-familie. Bij het koken worden niet meer dan 40 soorten gebruikt. Deze groente, exotisch voor Rusland, is best nuttig. Als je het op de juiste manier hebt voorbereid, kun je jezelf en de mensen om je heen een zeker plezier bezorgen.
Het is nodig
- - artisjokken;
- - zout;
- - boter - 70 g;
- - knoflook - 2-3 teentjes;
- - pan;
- - een bak voor afval;
- - servetten.
instructies:
Stap 1
Was de groenten en verwijder de uiteinden van de bladeren. Dit kan met een schaar of een mes. Deze procedure maakt het later gemakkelijker om artisjokken te consumeren.
Stap 2
Giet water in een pan, zout, breng aan de kook. Dompel groenten in kokend water, kook 25-40 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de groenten en de rijpheid. De afgewerkte artisjok wordt zacht, je kunt de mate van gaarheid controleren door met een tandenstoker in de basis van de plant te prikken. Je kunt ook het blad van de groente trekken, als het makkelijk loslaat is de artisjok klaar. Bedek de pan niet met het deksel tijdens het koken; in een open pan worden artisjokken niet donker.
Stap 3
Je kunt artisjokken ook koken met de magnetron. Doe de groenten in een plastic zak en kook ze 10-15 minuten. Nadat u het voedsel uit de pan heeft gehaald, laat u ze met de stelen omhoog staan en laat u de vloeistof weglopen.
Stap 4
Artisjoksaus maken. Smelt de boter en giet in de sauskom. Pel de knoflook, plet elke partje met de platte kant van een mes en hak ze fijn. Combineer de knoflook met de olie en zout de saus indien gewenst.
Stap 5
Scheur de bladeren van elke groente. Let op: het deel dat eetbaar is, moet duidelijk zichtbaar zijn. Dit is de helderste plek aan de basis van het blad. Dip de eetbare punt van het artisjokblad in de saus. Bijt vervolgens het zachte deel van het blad eraf. Dit gebeurt heel specifiek: plaats het laken tussen de tanden en strek het uit. Gooi de resterende delen die niet worden gegeten weg in een afvalbak. Het midden van de artisjok heeft bladeren met een paarse tint - dit deel wordt niet gebruikt voor voedsel. Het moet worden verwijderd. Het lekkerste deel van de artisjok zit onder de binnenkant. Na zorgvuldig alles van naalden te hebben schoongemaakt, geniet ervan.
